魁北克省已进行过两项关于饮酒与肺癌风险的关系的研究，分别于上世纪八十年代和九十年代中期进行，对象分别为六百九十九名肺癌男患者及一千零九十四名肺癌患者(两性皆有)。不过，蒙特利尔麦吉尔大学的研究员指出，许多人都又烟又酒，上述研究的部分对象之所以得肺癌，可能局部甚或完全由吸烟所致;他们于是针对这点改良研究的准确性。

　　研究报告刊登在本周发表的五月号《癌症的成因与控制》期刊。首席作者安德烈娅。贝内代蒂说，他们对研究对象的吸烟情况所知甚详，故可把吸烟致癌的因素剔除。

　　第一项旧研究经修正后，结果是每周喝六杯啤酒会使肺癌风险增加百分之二十，喝至少七杯更会令风险增加一半。修正后的第二项旧研究则显示，啤酒会增加不吃蔬果的男性的肺癌风险(常吃蔬果则有助减低这风险);男人常喝葡萄酒，肺癌风险会降低百分之四十，女人更会降低百分之七十。

　　跟此前某些研究一样，这批麦吉尔大学研究员也认为，喝啤酒和喝葡萄酒的人健康有着明显差异，原因除了酒本身外，可能还有饮酒者的不同，譬如两者的社会及经济地位、教育程度、生活方式和饮食习惯(人们常以薯条伴啤酒、沙律伴葡萄酒)。

　　过去亦有研究指饮酒过量很可能跟多种癌症有关，不过大多没有对致癌过程作出实质解释。有些科学家以动物实验结果推论，致癌的是乙醇的其中一个成分，又或者是酒精的氧化作用，但这些推断也未得到证实。