一、要在菜肴临出锅前加入味精。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。长期积聚体内可造成心跳加速、手颤抖、失眠等不良反应。
二、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。
三、不宜在碱性食物中添加味精,如包子、馒头等。在碱性环境中,谷氨酸钠会变成谷氨酸二钠,使鲜味降低,甚至失去鲜味。
四、注意菜肴的咸淡程度。如果菜肴太咸,味精就可能吃不出鲜味;太淡则味精的鲜味“吊”不出来。做凉拌菜时,宜先将味精溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度味精不易溶解。
此外,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应少吃味精。经实验证明,每道菜应以不超过0.5毫克味精为宜。
一岁宝宝拉黑色大便可能是与饮食有关。在饮食上进食过多含铁元素的食物或者进食深颜色的蔬菜引起的。
2024-06-08 浏览(7168)
宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
2024-03-10 浏览(5462)
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(4830)
小儿多梦爱哭,首先在饮食上要注意。选择清淡的饮食,避免一些辛辣和油腻的食物。
2024-01-01 浏览(6379)
A:您现在是需要补充下叶酸的,建议您可以吃下爱乐维的,现在要注意休息,不要做剧烈运动。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:现在应该要补充叶酸,要加强营养,要定期做孕期检查的,在怀孕前3个月要禁止同房的。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:孕期需要注意休息,适当活动,避免过度劳累。合理膳食,多进食蔬菜水果,高蛋白食物。尽量避开辛辣刺激的食物。
侯杰主治医师中国人民解放军联勤保障部队第九六一医院
A:患者可以使用阿托伐他汀进行治疗,日常的生活中要多食用些比较酸的菜肴或是水果,比如酸辣土豆丝、橘子等。
蔡丽娥副主任医师北华大学附属医院