微波烹调是让食品分子快速加热的新方式。它所加热的,实际上主要是食物中的水分子,所以适合于各种富含水分的食物。
微波烹调能更多保留维生素。由于微波烹调效率较高,所需时间较短,出水较少,在达到成熟或达到杀菌要求时,各种维生素的损失低于油炒烹调的方法,更大大低于水煮方法。
微波烹调能保持蔬菜新鲜。一项用绿芦笋做的研究可以说明问题。为了制作芦笋罐头,研究者设计了几种灭菌设备,一个是微波循环水加热系统,另一个是高压水加热系统,还有普通蒸气加热系统。最后发现微波系统灭菌的抗氧化活性比其他两种方法还要高一些。微波烹调能保持蔬菜颜色鲜绿,叶绿素损失较小。如苦菜经过微波烹调后,叶绿素损失只有8.2%,而焯烫之后叶绿素的损失达46.9%。
微波炉还能减少加热所产生的致癌物质。研究发现,微波加热时间短,容易控制,不容易造成加热不均匀和加热过度的现象,所以能够减少食品高温加热所产生的致癌物质,比如蛋白质过热形成的杂环胺,还有淀粉类食物过热产生的丙烯酰胺等。
不过,凡事有利就有弊,微波烹调可能会降低肉中有益脂肪酸含量。 在一项最新研究报告中,对牛肉加热之后的脂肪酸变化进行了测定。有的用微波加热,有的用传统蒸煮方式加热,一直到牛肉的中间温度相同为止。结果发现,与蒸煮方式相比,微波加热时,欧米伽3的比例明显下降。而较低温度的蒸煮方式不仅对不饱和脂肪酸影响比较小,甚至还会略微增加多不饱和脂肪酸的含量。
因此,微波炉烹调更适用于汤汤水水和蔬菜等高水分低脂肪食品,而鱼类、鸭肉、海鲜、蛋黄等含有欧米伽3较为丰富的食物,还是选择传统蒸煮烹调方式更好。
激光治疗狐臭,实际上准确的来讲不叫激光,实际上是利用一些高温作用的微波或者是一些射频来治疗狐臭。
2021-10-24 浏览(4216)
尖锐湿疣需要找专业的医生进行治疗,使用涂抹的药物,光动力治疗、二氧化碳激光的烧灼治疗,微波电离子的治疗,以及冷冻的治疗。
2021-09-26 浏览(6361)
早期非小细胞肺癌不能手术可以选择放射治疗、射频消融或者微波消融等治疗,也可以通过CT引导或者纤维支气管镜活检,明确病理。
2021-05-23 浏览(1487)
...保守治疗。同时可以采取物理治疗的办法,局部的热疗,微波治疗,促进肿胀的消退,平时也可以抬高患肢,减轻肿胀,促进淤血的吸收,可以口服消肿止痛,活血化瘀,接骨续筋的中药来配合治疗。
2021-01-26 浏览(9972)
A:预防脑癌在生活中要远离辐射,如手机、电脑、微波炉等电子产品。接听手机最好养成两耳交替的习惯。
蒋天盛副主任医师贵阳市第一人民医院
A:日常生活中很多用品都可能会有辐射,比如手机、电脑、电视、电磁炉、微波炉等,在外界环境中也会有辐射。不过这个辐射的剂量是在安全范围之内,不会对身体造成不良影响。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院
A:但是如果生活环境中没有特殊的射线,只有家电方面的,比如电视,电脑,手机,冰箱,微波炉等,这些辐射都在安全范围之内,也可以不用穿防辐射服的。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院
A:安装起搏器的患者平时生活中要注意,远离微波炉,电磁灶等设备。不能做核磁共振,手机尽量避开起搏器,多吃营养丰富的水果蔬菜。
蔡丽娥副主任医师北华大学附属医院