此菜具有补肝润肤，健脑，抗衰老的作用。

　　油煎带鱼做法

　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净;

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会;

　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀;

　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。