炒豆芽
豆芽中除含有丰富的维生素C之外,还含有维生素(维生素食品)B1、B2及其他营养成分,烹调时易被氧化而遭破坏,放醋可以起到保护这些营养素的作用。 另外,醋对豆芽中的蛋白质(蛋白质食品)有明显的凝固作用,能使豆芽增加脆度。因此,炒豆芽宜放些醋。
凉拌心里美
萝卜汁液存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。 如凉拌萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。
烹饪新鲜辣椒
新鲜辣椒含有丰富的维生素A、C等成分,并可开胃,增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。 因此,可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋,辣味就不会那么重了。这是因为放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱,除去大部分辣味。
炖猪蹄
若在烧猪蹄时,稍微加一些醋一起烹调,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化(消化食品)、吸收和利用。 因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白(胶原蛋白食品),在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙(钙食品),使营养价值增加。
头癣患者应避免吃大蒜,因为大蒜是一种具有刺激性的调味品,多吃容易上火,特别是生吃、凉拌,会加重皮损反应。一旦患者诊断头癣,要进行抗真菌治疗。
2019-09-26 浏览(5826)
孕妇是可以吃海蜇丝,但是必须要少吃。这是因为海蜇中的盐分含量是比较高的,多吃的话容易干扰人体内正常的新元素的吸收。比如说像凉拌的海蜇丝等等,我们就不建议吃。
2019-09-19 浏览(3943)
孕妇嗓子疼一是要增加喝水量,多休息,不要熬夜,避免过度的劳累。二是每天适量饮用自制的生姜陈皮茶。三是用蜂蜜和菊花泡水。四是将白萝卜切成块煮水喝。五是将蒲公英凉拌或者是蒲公英煮水喝。
2019-07-03 浏览(5124)
喉咙痛勿食辛辣刺激的食物,如辣椒、大蒜、洋葱等,过冷过热的食物也是不可取的,如冷饮、凉拌菜、火锅、烤鱼等。饮食上一定要清淡,多吃易消化的食物,以流质半流质食物为主,多吃蔬菜水果多喝水。
2019-04-15 浏览(8656)