中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源告诉记者,茶叶富含多种营养成分,如多种维生素、矿物质,还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温,茶叶长时间浸泡于高温水中,茶水颜色浓重、苦涩味加重。芳香物质会加速挥发,茶汤会失去应有的香气。鞣酸、茶碱易大量渗出,降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下,会大量损失,茶的保健功能也相应降低。
另外,用搪瓷茶具泡茶,也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨损,露出铁皮,金属成分会溶解在茶水中,使茶水色泽发黄并失去原味。而且搪瓷茶具散热、传热快,茶香也易散发。
因此,要喝上一杯保健、茶香浓郁的热茶,最好用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡。可以先将茶叶泡好后,再将茶汤倒入保温杯中。一来可以较长时间保温,二来又能弥补营养成分流失的不足。
需要提醒的是,冲泡不同的茶,水温也有差异。一般沏茶的水温以70—80℃为宜。毛尖、龙井、碧螺春等喜爱70—80℃的水;铁观音等乌龙茶以及后发酵的普洱,偏爱高温90—100℃的水;冲泡红茶,可用80—90℃的水。
保温杯沏茶不仅降低茶的保健功效,而且还破坏口感,所以建议大家不要用保温杯沏茶而应该用专用的沏茶工具。
茶叶具有醒神提神的作用,晚上喝茶水可能会影响到患者的睡眠,而导致患者失眠。因为茶叶中主要含有茶多酚的成分有兴奋的作用。
2021-10-17 浏览(2302)
喝茶后血压升高可能是大量饮用,也可能是茶水浓度较高。茶叶中含茶碱,一般少量饮用不会影响血压的升高。
2021-09-09 浏览(7044)
闭合性气胸的饮食禁忌就是少喝茶,喝太浓的茶会使大脑保持兴奋状态,会导致患者的脉搏加快,血压升高,会造成睡眠不好。
2021-05-29 浏览(7050)
胃溃疡是可以喝茶的,但是要不能喝太浓的茶,可以喝一些清淡的绿茶,绿茶当中含有丰富的微量元素,可以促进胃黏膜的更新。
2021-03-28 浏览(5584)
A:枸杞子不但有滋阴补肾的效果,并且还可以明目润肺。所以人到中年不得已保温杯里泡枸杞,这句话是有道理的。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:您好,十个月的宝宝自己不会喝水,您还是使用玻璃奶瓶更好一些。出门可以使用保温杯携带,尽量不要使用塑料制品。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:身体出现阳气相对不足或者是天气寒凉的时候,尽量不要喝菊花和枸杞茶。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:在养生的时候要注意合理的搭配饮食,不能只吃食疗方,还要注意其它营养的摄入,这样会让营养更全面。
刘一帆副主任医师聊城市人民医院