山药健脾养胃;对虾又称明虾，味甘、咸，性微温，能补肾助阳，益脾胃。两者合成此菜，含蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。有镇静作用，可作治疗小儿受惊吓的食品。每日两餐间隔服食。

　　原料：

　　山药30克，对虾1～2个，粳米50克，食盐、味精各少许。

　　制作：

　　1、将粳米洗净;山药去皮，洗净，切成小块;对虾择好洗净，切成两半备用。

　　2、锅内加水，投入粳米，烧开后加入山药块，用文米煮成粥，待粥将熟时，放入对虾段，加入食盐和味精即成。粳米要先于山药入锅，以利熟烂。

　　特点：

　　山药软糯，对虾鲜香，很有海鲜味。