在福建漳州南靖县,两名被当地镇政府雇请负责无公害处理病死猪肉的工作人员,将捡来的或以几毛钱一斤买来的病死猪私自屠宰,然后销往湖南、广东等地,最终流向了餐桌。短短三个月,两人竟卖出病死猪肉近40吨,案值300余万元。
广州市工商局屠管处处长王云枫表示目前暂未收到相关的信息,分析称此类病死猪肉以冰冻处理,加上市场管理严格,因此流向鲜肉市场的可能性不大,怀疑会流入食品加工厂或非法食肆。
尽管如此,工商部门相关专家还是提醒市民,在选购猪肉时要小心。专家表示,目前在市场上的放心肉,都有农业和工商部门的检验检疫证和印在猪身上的屠宰场印章,俗称“两证一章”。而不少冷冻私宰肉,外包装箱比较简陋,经常标上外省标签或者消费者不太了解的产地,而且没有具体生产日期,再印上“食堂专用”等字眼,通过向食肆批发,或者作为肉制品加工原料大量外销。
警惕!吃病死猪的危害多多
1、含有大量对人体有害的细菌和病毒
死猪肉很可能就是病猪,其病因不明或有病毒感染,在这些不明死因的动物和腐败变质的肉类中,含有大量对人体有害的细菌和病毒,同时还含有质变过程中产生的氨,对人体非常有害,我国各种卫生管理的法规和条理已严格要求不能食用。若猪感染了病毒,人吃了带病毒的猪制作的肉松,也有被感染的可能性。同时,那些腐烂变质的猪肉内也可能含有寄生虫,人吃下去是非常危险的。
2、长期食用病死猪肉对人体会产生不良的影响
虽然食用病死猪肉直接感染致病的概率很低,但人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉,就有可能患上口蹄疫、寄生虫病。病死猪肉对人体的危害主要是间接的,病猪、死猪身上的疾病传给人的几率不是很大,只有链球菌等一些病会传染给人,而且一般短时间内不会产生什么不良反应,长时间才会有反应。#p#副标题#e#
那么,我们该如何辨别病死猪肉呢?
由于病死猪没有经过正常放血屠宰,肉质苍白无弹性,指压甚至会渗出血水,因此消费者可以通过肉色、肉质来判断。
1、闻气味
新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
2、看表皮
健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
3、看弹性
新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。
4、看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
5、看肌肉
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。
6、烧煮的办法
还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。
肝脏肝硬化腹水的病人,预后相对比较差,它的一年病死率占15%,它的五年病死率可以高达44%~85%之间。
2021-07-07 浏览(2421)
小儿高原性心脏病预后比较严重,据相关报道病死率为15%。死亡主要原因为严重的心力衰竭或合并重症肺炎。年龄越小、营养差者病死率越高。成人病例预后一般较好,经治疗或转到海拔较低地区处1~2年后症状及体征减轻或消失...
2020-12-17 浏览(6826)
...够长期的存活。也有些患者因为病情严重,治疗不及时,病死率较高,但是也不能确定能活多久。
2020-12-01 浏览(1174)
...于急性非ST段抬高的急性冠脉综合征,在临床上有一定的病死率,但目前尚没有一个确切的统计数字。
2020-11-14 浏览(2243)
A:预防方式首先要戴口罩,可选择医用外科口罩、n95型口罩。用流动的清水洗手,可以使用肥皂或者含有酒精的洗手液。室内消毒可以选择75%的酒精或者含氯的消毒液。注意不要去人多聚集的场所,不要吃野生动物。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:您好,蛇胆疮就是带状疱疹,这是一种病毒感染,饮食中可以吃猪肉。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:您好,宝宝6个月,吃猪肉粥拉黑便,这个和您吃猪肉有直接的关系,这个是正常的大便。您一定要给宝宝弄烂了吃。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:应该要清淡饮食,要多吃水果蔬菜,要多活动,可以跑跑步,多锻炼一下,这样对高血压有利的。
杨庆玺副主任医师山东省泰山医院