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大豆在日常生活中是经常吃的食品,那么大豆食品怎样搭配营养更高?
据自治区食品药品监督管理局工作人员介绍,大豆含有约40%的蛋白质,而且不含胆固醇,其蛋白质可以与优质的动物蛋白质相媲美。用大豆蛋白可制成与动物肉色、香、味、形十分相似的食品,所以人们常把大豆称为植物肉。
营养学家发现,大豆与其他食品科学搭配食用,更能提高其营养保健价值。大豆与玉米混食:将25%的大豆与75%的玉米混合在一起,磨成粉,用其熬成粥或制成各类食品,生物学价值就可提高到76%左右,几乎与牛肉媲美。
大豆中的脂肪对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外,大豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。
大豆排骨汤:大豆蛋白质中的赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低;而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高,两者同煮,氨基酸即可互相补充,以提高蛋白质的营养价值。
豆腐配海带:大豆含有的皂角苷的物质能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪的分解,促进排碘。碘缺乏了,人易患甲状腺机能亢进病,配吃海带就解决了这个问题。
另外,大豆中铁含量丰富,排骨中也含铁,两者同食对补铁也有益。
减肥期间需要摄入足够量的优质蛋白质,能够帮助增强减重效果。推荐的蛋白质的食物有鱼肉、去皮的鸡肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、大豆等。对于有减肥需求的朋友,推荐可以适当的服用乳清蛋白粉。
2020-08-03 浏览(2880)
...发育都离不开蛋白质的支持。奶类、鱼类、瘦肉类,还有大豆制品都富含优质蛋白,但是注意不能过量,否则容易消化不良。其次是需要给孩子补充钙和维生素D,增强孩子的免疫力和促进身体发育。
2019-10-20 浏览(7726)
适宜的多补充一些富含优质蛋白质的食物,例如说鸡蛋、牛奶、黄豆、大豆、花生、青豆、核桃、牛肉、瘦肉等等,都是比较适合患者食用的。
2019-10-19 浏览(9184)
头癣患者可以喝豆浆。大豆含有高蛋白、丰富的维生素及矿物质,而且含钙量也不低,可以给患者提供丰富的营养,是可以喝的。
2019-09-27 浏览(7065)
A:平常可以多吃一些土豆,大豆制品,核桃,牛肉,黄豆,含铁,锌等丰富的水果。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:子宫癌患者要要有良好的营养补充,可以多吃一些牛奶,大豆等高蛋白质的食物。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:患者一定要多注意休息,不要过度疲劳,日常的饮食,要清淡营养,易消化,可以多吃一些牛奶鸡蛋瘦肉,大豆制品等补充优质蛋白,增强体质。
鲁骋洲主治医师海口市人民医院
A:患者一定要多注意休息,不能过度疲劳和长期的熬夜,日常的饮食一定要营养易消化,可以多吃一些瘦肉,鱼肉,鸡蛋,大豆制品等补充优质蛋白。
鲁骋洲主治医师海口市人民医院