香菇也叫冬菇，性平，香菇的功效有很多，香菇有益气补虚，治风破血，健脾和胃的功效。

　　香菇平和芳香，吃香菇补气健脾，肋消化，常为烹饪的佳肴，味道美味。

　　香菇中的营养有很多，所含的维生素种类也不少，吃香菇有养发护发的作用，能使面色红润洁白，头发秀丽光泽，也是美容养颜的一道佳品。

　　香菇还有降血压的作用，非常适合糖尿病和高血压的人食用，香菇也是防癌抗癌的食物，香菇中的多糖物质可以提高人的免疫力，有抗病和抗衰老的功效。

　　香菇中含的营养可以增强肾脏功能，香菇和鲫鱼一起煮汤食用的话，非常美味而且对健康有利。孕期的准妈妈是完全可以吃香菇的。

　　贫血体弱的人可取香菇，大枣 和瘦猪肉一起煮了吃。

　　提示：香菇不能和野鸡肉、鹌鹑肉一起吃。

　　适合孕妇吃的香菇食谱：

　　香菇烧珍珠笋

　　材料：香菇，玉米笋（小嫩玉米），猪油，鸡油，料酒，盐，味精，白糖，葱姜，水淀粉，鸡清汤等各适量。

　　做法：1、将玉米笋剥去外皮，择干净，用刀切成两半清洗干净，香菇放在碗中用温水泡软后捞出，洗干净后用刀切成片，葱姜也切成片备用。

　　2、炒锅上大火上烧热，倒入猪油烧热后加入葱姜然后放入鸡清汤，锅开后捞出葱姜，加上料酒，白糖，盐，烧开后把浮沫撇掉，把玉米笋放到锅里，香菇片焖15分钟左右，最好加入味精调好味道，用水淀粉勾芡，淋上鸡油就起锅了。

　　玉米性平，有补中健胃，除湿利尿的功效，和香菇一起吃的话可用于防治食欲不振，消化不良，便秘等疾病，所以孕期的准妈妈可以吃这道菜。

　　香菇蒸鸡

　　材料：水发香菇，嫩鸡一只，香油，酱油，盐，料酒，胡椒粉，味精，白糖，水淀粉，葱姜等各适量。

　　做法：1、将鸡连骨头一起剁成小块，香菇切成两半，葱姜切成片备用。

　　2、将鸡块，香菇和葱姜加上盐，酱油，料酒，胡椒粉，味精，白糖，香油，水淀粉搅拌均匀，用盘子装好。

　　3、将盘子放在蒸锅中大火蒸25分钟左右，熟了就可以出笼了。

　　鸡肉性温，可以温中补气，和香菇一起吃的话可益气适宜月经不调的女性食用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）