二伏天要吃面,面条的制作方法有很多,冷面和凉面在夏季很受大家欢迎,今天就为大家介绍八种凉面的做法,一起学起来吧。
夏日凉面做法推荐
一、酸辣凉面的做法:
材料:面条500克、熟瘦猪肉150克、黄瓜100克、绿豆菜50克、鸡蛋1个、酱油10克、香醋15克、精盐3克、味精2克、香油10克、高汤适量、熟豆油、辣油各少许。
做法:
1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾,洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用。
2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁。
3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。
二、鸡丝凉面的做法:
材料:嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
做法:
1、将鸡肉放入碗内,加入精盐、料酒各少许拌匀,上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝,或撕成细丝。黄瓜洗净,斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用。
2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。
3、将凉面盛入碗内,放入黄瓜丝、鸡肉丝,再撒上香菜,然后浇入调好的凉拌汁,拌匀即可食用。
三、葱油凉面的做法:
材料:虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
做法:
1、将虾仁洗净,用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净,切成小丁,焯熟后沥去水分晾凉,将葱白切成末备用。
2、油热后,下入葱末爆出香味,制成葱油晾凉。
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内,调成葱油汁。
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上,浇入葱油汁,拌匀即可食用。
四、冬菇凉面的做法:
材料:水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。
做法:
1、将玉兰片、冬菇洗净,切成小丁,鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉,将葱白切成末备用。
2、油热后,下入葱末爆出香味,下入玉兰片、冬菇煸炒,再烹入料酒、酱油,点入鸡汤,加精盐、鸡精,锅开后,盖上锅盖,改用小火将玉兰片、冬菇煨熟。
3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内,再放入过凉的面条,浇上玉兰片、冬菇即可。
五、荞麦冷面
材料:荞面、牛肉、鸡蛋、黄瓜、香菜、白芝麻、蒜末、生抽、白糖、白醋、辣椒酱、盐、牛肉汤。
做法:
1、荞面放入温水中浸泡10-20分钟,在清水中轻轻搓洗掉黏液。
2、牛肉汤里放入生抽、白糖、盐、白醋,搅拌均匀,制成汤料;辣椒酱、蒜末、醋、糖拌成酱料。
3、熟牛肉切片;黄瓜洗净,切丝;鸡蛋煮熟,去皮,对半切开,香菜洗净,切段;
4、在倒入冷面汤料的大碗中,放入泡好的荞面,然后再放入黄瓜丝、牛肉、
鸡蛋、香菜段,再放入酱料,撒上白芝麻即可。
六、三色凉面的做法:
材料:油面250克、蛋1个、洋火腿3片、青椒半个、小黄瓜l条、豆芽菜150克、高汤半杯、芝麻酱3大匙、糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。
做法:
1、蛋打散,煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。
2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。
3、芝麻酱先加高汤调匀,再加入(1)料拌匀,即成酱料。
4、盘中放面,上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上酱料即可。
七、朝鲜冷面
材料:冷面面条、水煮蛋、辣白菜、小番茄、虾皮、火腿肠、白醋、酱油、白糖、盐、冰水
做法:
1、把火腿肠、小番茄切片,水煮蛋一切为二,香菜切段儿。
2、冷面面条洗干净,下锅入水煮熟,煮好的面条过凉水。
3、碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮,调入适量冰水。
4、碗里放入冷面面条,码上切好的食材就可。
八、四川冷面
材料:面条、酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱、蒜、黄瓜。
做法:
1、将面条煮熟,捞在干净板上散开,面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内。
2、黄瓜洗净切丝,蒜头去皮,剁成蒜泥,葱切末,芝麻酱用凉水调稀。
3、把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁。
4、调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。
上面为大家介绍了凉面的八种做法,这八种凉面在夏季食用可以打开你的食欲,让你享受面食带来的美味。
三伏贴平时是可以贴的,三伏贴的主要功能是使用中药刺激人体相应的穴位,达到祛风散寒、除湿、活血通络的目的,具有一定升阳的功效。在三伏天进行敷贴效果会更好,达到事半功倍的效果。
2020-08-19 浏览(7210)
三伏贴一般常用的配方是辛温散寒的药物,配合蜂蜜姜汁加上麝香而组成的,如细辛、生姜等。需要注意的是,一般是在农历三伏天的初伏、中伏和末伏的第一天进行贴敷,建议间隔7-10天。
2020-08-19 浏览(8308)
...穴位,达到疏通经络、活血化瘀、散寒除湿的目的。在三伏天使用效果最佳,有利于祛除人体当中的寒湿之气,对于呼吸道感染、慢性咳嗽、过敏性的鼻炎效果非常好。另外还能够提高儿童的免疫力和抵抗力。
2020-08-19 浏览(2820)
三伏贴是在三伏天通过药物贴敷于人体相应的穴位,达到振奋阳气、防病保健的目的。一般建议白天贴,因为白天人的阳气旺盛,可以增加三伏贴的功效。一般每次贴6-10小时即可,根据患者性别年龄体质的不同,时间也有所区...
2020-08-19 浏览(4722)
A:在三伏天养生,可以通过热水泡脚、食疗、拔罐等方法进行,另外在三伏天也应避免喝冷水、吃冷饮。
刘一帆副主任医师聊城市人民医院
A:所以,有风湿病的人,除了平时保暖,可以利用三伏天利用祛风除湿通络的方法吃药针灸理疗治疗。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:伏天流产后更要注意个人卫生,每天清洗干净外阴,保持会阴清洁干燥,避免引起感染的症状,流产后按时复查。
鲁超主治医师马鞍山市妇幼保健院暨市第二人民医院
A:三伏天艾叶泡脚可以改善阳虚体质,对于身体寒性体质也能够辅助治疗;对于寒气重引起的肿胀、疼痛、屈伸不利症状可以改善,也能够治疗风湿痹痛或者活动受限症状。对于女性出现的痛经、月经不调或者月经有血块,能够起...
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院