鹌鹑蛋牛奶
原料:鹌鹑蛋3个,牛奶400毫升,枸杞少许。
做法:1、将鹌鹑蛋连壳放入热水锅中,煮熟取出,待凉后剥壳,切成两半,放入碗中备用,枸杞洗净。
2、取一干净的锅,锅中放入牛奶,煮至沸腾后加入煮熟的鹌鹑蛋,继续煮片刻,使鹌鹑蛋吸收牛奶的味道。
3、关火将煮好的鹌鹑蛋牛奶盛出,装入碗中,放入枸杞点缀,待稍凉后即可食用。
鳕鱼蒸鸡蛋
原料:鳕鱼100克,鸡蛋2个。
调料:盐、食用油各适量。
做法:1、将鳕鱼清洗干净,切成小块,再剁成泥状,鸡蛋打入碗中,打散,搅匀,制成蛋液备用。
2、取一个干净的碗,倒入鸡蛋,鳕鱼泥,搅拌均匀,放入适量盐、食用油搅拌均匀。
3、把放在鳕鱼的碗放入烧热的蒸锅内,蒸约15分钟,至食材熟透,取出即可食用。
圆椒桂圆炒鸡丝
原料:鸡肉200克,桂圆肉80克,圆椒50克,胡萝卜60克。
调料:盐、鸡精、生抽、水淀粉、食用油各适量,料酒少许,姜丝、蒜末各少许。
做法:1、将鸡肉、圆椒、胡萝卜洗净,切丝备用。
2、鸡肉放入碗中,加入调味料,腌渍20分钟,向锅中注入食用油烧热,下入鸡丝,快炒至变色,盛出备用。
3、锅底留油加热,放入姜、蒜,大火爆香,加入料酒拌匀,加入圆椒、胡萝卜、桂圆肉炒匀,加入鸡丝、盐、生抽、鸡精调味即可。
南瓜百合莲藕汤
原料:南瓜300克,莲藕200克,鲜百合40克。
调料:冰糖70克。
做法:1、将莲藕洗净切成丁,南瓜洗净切成丁。
2、向砂锅中注入清水烧开,放入莲藕丁、南瓜丁,烧开后用小火炖20分钟,至食材熟透,放入百合、冰糖拌匀,再煮5分钟,至冰糖溶化,用勺子拌匀。
3、关火后将煮好的汤盛出,装入汤碗中即可食用。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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张秀琼主任医师自贡市第三人民医院