什么是叶酸

　　叶酸，又称维生素B9，胎儿生长过程中的必备物质，是维生素B群中的一种营养素，具有水溶性的特点，因此无法在体内聚集起来。这种营养素一开始是从菠菜叶中被发现的，所以才会被叫做“叶酸”。叶酸是一种重要的营养物质，它是DNA的重要成分，协助大脑正常运转，对于人类来说是一种不可或缺的维生素。对于孕妇来说，补充适量的叶酸，可以有效避免胎儿出现早产、畸形、脊柱开裂、体重不足、兔唇等现象的发生。

　　补充叶酸的孕早期食谱推荐

　　包菜炒肉片

　　原料：五花肉150克，包菜200克，盐、蒜末、白糖、酱油、淀粉各适量。

　　做法：

　　1、五花肉洗净，切片，用盐、白糖、酱油、淀粉腌5分钟。包菜摘下叶片，洗净，撕成小块。

　　2、锅下油烧热，爆香蒜末，放入包菜炒至叶片稍软，加入盐炒匀，盛起。

　　3、另起油锅，放入猪肉片翻炒片刻，放入炒过的包菜炒匀即可。

　　营养价值：

　　包菜富含的钾，有助于维持神经健康。包菜中含有一定的叶酸，孕妇常吃可以提高人体免疫力，预防感冒。

　　葡国肠炒包菜

　　原料：葡萄牙烟肉肠150克，包菜、紫包菜各50克，盐、汤、味精、蒜、姜各适量。

　　做法：

　　1、包菜、紫包菜洗净切丝，蒜去皮剁蓉，姜洗净切末。

　　2、锅中油烧热，放入蒜蓉，姜末爆香，加入切条型的葡萄牙烟肉肠炒香。

　　3、再放入包菜丝，调入盐、糖、味精炒匀，即可出锅。

　　营养价值：

　　紫包菜含有丰富的维生素，对于胎儿免疫系统、皮肤和骨骼组织，以及内脏的发育和功能有重要影响，孕妇常食紫包菜可提供胎儿骨骼细胞发育所需的叶酸。