孕期补充蛋白质食谱 豆腐鹌鹑蛋汤

　　原料：鹌鹑蛋70克，豆腐皮50克;配料：火腿肉25克，水发冬菇20克，熟猪油、食盐、葱、姜等适量。

　　做法：

　　1、将豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿;把鹌鹑蛋磕入碗内，放少许盐，搅拌均匀。

　　2、将火腿肉切成末，冬菇成丝。把锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花和姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸。

　　3、放入冬菇丝、盐等，再煮约15分钟，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。

　　营养价值：

　　此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等多种营养素，适合孕期补充蛋白质的汤菜。