一、补铁的食物
对于铁元素来说,维生素C是酸性,同时具有还原性,可将三价铁还原为亚铁离子,有利于非血红素铁的吸收。因此,吃富含铁的食品时,不妨吃一点花菜、柿子椒等富含维生素C的食物。
1、肉类与内脏
肉类与内脏含丰富的铁,容易吸收更有效。食物中的铁有两种———血红素铁和非血红素铁。血红素铁可直接被肠黏膜上皮细胞吸收。非血红素铁主要以络合物形式存在于食物中,此型铁要还原成亚铁离子后才能被吸收。血红素铁多见于肉类产品,如牛肉、鱼肉、鸡肉和动物内脏。非血红素铁是一种植物体内的铁元素,常见于豆类和绿叶蔬菜中。所以补铁可适量吃一些肉类和动物内脏,但也要适可而止,毕竟肉类和内脏脂肪含量较高。
2、水果干
水果干水分低,铁元素却不少。没有经过再加工的杏干、葡萄干、枣干、草莓干等水果干中,水分含量低,矿物质含量较高,也是铁元素的好来源。
二、不利于铁吸收的食物
1、油腻食物要少吃
肥肉等高脂肪食物可抑制胃酸分泌,阻碍铁剂吸收。油腻食物还含有较高油脂和氧化物质,能将二价铁氧化为三价铁,不利于铁剂吸收,因此补铁时应少吃。
2、植酸类食物得避免
膳食中存在的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁吸收。如坚果中的植酸会影响铁离子吸收,补铁时别摄入过量。首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师宋新提醒,茶叶中的鞣酸会对铁离子的吸收有影响,建议补铁时不要喝浓茶。
膳食纤维干扰铁吸收。由于膳食纤维能结合阳离子的铁、钙等,摄入过多可干扰铁的吸收,所以有补铁需要的人,应少摄入一些含膳食纤维的食物(如麦麸)。
三、补铁也需要因人而异
铁元素虽然人人都需要,但在补铁前首先要确定自己是否需要补铁,否则会诱发心脏病或其他慢性疾病。《中国居民膳食指南》推荐铁摄入量为:成年男性15毫克左右,女性20毫克左右。但这是基于铁元素吸收率计算的,而食物中的含铁量则只是它们本来的含量。如果吃的都是铁吸收率高的食物(比如动物内脏、海鲜等),那食物中的总量就不需要推荐的那么多。如果吃的都是铁吸收率低的食物,比如素食者,那食物中的总铁量应更高些。
而有些食物搭配可提高铁的吸收率,比如芸豆炖肉,芸豆中的非血红素铁含量较多,但不易吸收,若将其和肉类一起炖,铁的吸收率会大大加强。土豆炖牛肉也是经典搭配,牛肉中血红素铁含量丰富,能有效预防缺铁性贫血,土豆还能健脾。
孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
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孕妇夏季可以吃些清淡或有酸味的食物,如酸梅、酸的水果。但要注意少吃辛辣刺激的食物、小吃、凉菜或熟食等。
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女性在怀孕期间多吃水果,因为水果中不仅富含各种维生素,可以帮助孕妇补充维生素。
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桃子是比较好的水果,它富含大量的维生素以及纤维素。
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A:您好,糖尿病人什么水果都可以吃,只是如果血糖控制的很好的情况下,含糖高的水果少吃,低糖的可以适当多吃。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:含糖高、升糖指数高的水果则建议尽量不食用,如芒果、香蕉、榴莲、荔枝、草莓、龙眼、大枣等。
武玮主治医师亳州市人民医院
A:如果血糖控制的比较稳定,可以适当的少吃点水果,如果血糖一直居高不下,那就不要吃水果了。
王洪华主治医师中国人民解放军第88医院
A:你好,妊娠糖尿病患者并不是说什么水果能吃什么水果不能吃,主要是要控制血糖的稳定和正常,如果水果吃得多主食就需要减量,这个需要根据您的血糖来决定。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院