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腊八节孕妇能喝腊八粥吗 腊八粥的做法

2019-05-28 15:57阅读数 : 1771
牛海静副主任医师

邯郸市第一医院妇产科

  一般情况下,孕妇是可以适量喝一些腊八粥的,但是,在食材的选择上要尤为注意,不能吃薏米、桂圆以及杏仁等食材做的腊八粥。

  孕妇可以喝腊八粥吗

  孕妇是可以吃腊八粥的。

  腊八粥中含有米类、豆类、杂粮和干果,具有调理脾胃,补中益气等功效,对于孕期的准妈妈来说也是一道非常温补的食谱。而且孕妈咪肠胃功能比较弱,此时应选择容易消化的食物以减少呕吐,这个时期喝一些香糯软烂的腊八粥特别有利于孕妈咪自身的调理,充分的吸取热量和营养。 腊八粥中所含的粳米、糯米和薏米等对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。腊八粥所含的黑米黑豆等对于孕妇来说也是非常营养的食材,中医认为,黑米能滋阴益肾,明目活血。黑豆蛋白质含量高,质量好,还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。

  孕妇吃腊八粥的做法推荐

  红枣核桃腊八粥

  材料:

  大米80g,糯米80g,小米30g,薏仁30g,红小豆50g,绿豆50g,干红枣25g,板粟25g,花生25g,核桃25g,莲子2茶匙(10g),干百合2茶匙(10g),黄晶冰糖2汤匙(30g),清水2500ml

  做法:

  1、将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。

  2、干红枣先用清水冲洗干净,再用温水浸泡20分钟,使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核,煮烂做成枣泥同粥煮。)

  3、板粟、花生、核桃剥壳去衣留净肉,折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡,剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。

  4、将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起,然后倒入锅中注入清水,大火烧沸。

  5、再放入红枣、板粟、花生、核桃,改用文火熬40分钟,过程中不时地用勺搅动,以免锅底焦煳。

  6、将小米和百合放入锅中混合均匀,再继续用文火熬制20分钟,其间继续不断搅拌。

  7、待八宝粥香糯黏软时,再放入黄晶冰糖,继续加热并保持搅动,使其融化后即可。

  燕麦腊八粥

  材料:糯米200克,燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆各50克。

  做法:

  1、一天晚上准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆淘洗干净,用凉开水浸泡起来。

  2、早上将糯米淘好,用凉开水浸泡约3小时。约按(食材:水=1:4)的比例在锅内注入清水。

  3、开后放入泡好的燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆,大火滚开后转中小火,保持锅内沸腾状态,熬煮约1小时。

  4、加入糯米,转大火直至彻底沸腾,改用小火继续熬煮,使锅内呈微开状态即可。

  孕妇可以吃什么腊八粥

  孕初期

  孕妇在妊娠初期一般反应比较大,应选择易消化食物以减少呕吐,香糯软烂的腊八粥是很好的选择。

  孕中期

  孕中期胎儿生长加快,需要补充能量,对铁的需要量增加。大豆和坚果中含有较高的铁。

  孕晚期

  孕晚期则需要加强钙的补充。所以孕妇食用的腊八粥要注意补钙和铁。糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有丰富的钙。

  孕妇不能吃什么做的腊八粥

  孕妇可以喝腊八粥,但选材上要注意,不然就会对孕妇有危害。那么孕妇不能吃什么哪些食材做的腊八粥呢?

  薏米

  薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。但是薏米性寒,孕妇服用后,利尿化血,对胎儿发育产生不良影响,严重者将导致流产。所以孕妇不宜吃薏米。

  桂圆

  桂圆性温太热。一切阴虚内热体质及患热性病者均不宜食用。怀孕后,阴血偏虚,阴虚则滋生内热,因此孕妇食用桂圆,往往有大便干燥、口干、肝经郁热的症候。不仅不能保胎,反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。因此,孕妇不宜吃桂圆。

  杏仁

  杏子及杏仁:杏子味酸性大热,且有滑胎作用,由于妊娠胎气胎热较重,故一般应遵循“产前宜清”的药食原则,而杏子的热性及其滑胎特性,为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质氢氰酸,能使组织窒息而死亡,小儿食用7~10个杏仁即能致死,故为了避免其毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿,孕妇禁食杏仁。

  山楂

  怀孕后会有妊娠反应,而且爱吃酸甜之类的东西。但山楂果及其制品,孕妇以不吃为宜。临床证实:山楂对妇女子宫有收缩作用,如果孕妇大量食用山楂,就会刺激子宫收缩,甚至导致流产。

  香料

  八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等热性香料都是调味品。而热性香料具有刺激性,很容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。如尿道发生结石,孕妇必然用力屏息解便,这样就引起腹压增大,压迫宫内的胎儿,易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。

  松花蛋

  传统的皮蛋为促使蛋白质凝固,在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属,若长期食用,其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。如今,皮蛋的腌制已改进工艺,用硫酸铜、锌等代替氧化铅,“无铅皮蛋”也由此得名。其实,“无铅皮蛋”并不是一点都不含铅,只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大,但对儿童来说,无铅皮蛋也以少吃或不吃为好,因为儿童对铅非常敏感,肠道内的吸收率高达50%。

  螃蟹

  螃蟹、甲鱼:许多水产品有活血软坚作用并有堕胎作用,食用后对早期妊娠会造成出血、流产之弊。如螃蟹,虽然味道鲜美,但是性质寒凉,有活血祛瘀之功,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用;甲鱼,又称鳖,具有滋阴益肝肾之功,对一般人来说,它是一道营养丰富、滋阴强身的菜肴,但是甲鱼性味咸寒,具有较强的通血络、散瘀块作用,因而有堕胎之弊,鳖甲(即甲鱼壳)的堕胎力比鳖肉更强;海带性味咸寒,功能软坚散结化痰瘀,因而亦有堕胎之功。

  孕妇喝腊八粥注意事项

  1、如果是消化不良的孕妇在喝腊八粥时哟啊多放米少放豆,豆类不易消化,因此消化不良者的腊八粥可以少放黄豆、黑豆等。富含淀粉的豆子和养生食材在煮粥之前要充分浸泡,煮后就会更加柔软,容易消化。

  2、如果是有心脑血管病的孕妇在喝腊八粥时要多加薏米和黄豆,薏米中的膳食纤维,有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。薏米还具有健脾的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。黄豆营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等保健功能。绿豆可辅助降压,都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

  3、如果是有妊娠糖尿病的孕妇在吃腊八粥时少放米都加麦和豆,在腊八粥中不要加入过多的糯米和白米,更不要加糖。宜加燕麦和荞麦。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,添加燕麦可抑制或减慢血糖上升。各种豆类纤维素较高,且能使蛋白质互补。燕麦和豆类所含的可溶性纤维,在胃内形成黏稠物质,抑制葡萄糖的吸收和利用,避免餐后血糖突然上升。荞麦中含有铬,有增强胰岛素的作用,可用于糖尿病的营养治疗。山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用。不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料。

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