苦瓜能清热凉血,还能减肥美容,但因为它的苦味让很多人敬而远之,怎样做苦瓜才能不那么苦呢?
苦瓜怎么煮更好吃
苦瓜的切法也会影响味道
如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食,并不只是在烹饪过程中才有小技巧,连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现,苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴,其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式,并且尽量切薄。
只要在切苦瓜采用斜切的方式,就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是,将苦瓜切开两半后,需要用勺子将中间部分挖掉,尤其那层白皙膜,挖得越干净苦瓜越不苦。
盐抹或者炒前飞水可减少苦味
切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右,炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味,还会带出淡淡的清香。
苦瓜的功效与作用
清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。降血糖、降血脂。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
去心火的食物包括苦瓜、莲子、百合、绿豆、西瓜等。其中莲子心具有清热、收敛、止血、止渴、清心火、消暑、消渴等功效。
2019-11-02 浏览(1317)
清热去火的食物包括苦瓜,苦瓜是降火的良药,能增强抵抗力,清除体内有害物质。莴笋可有效刺激消化酶的分泌,有清热化痰的功效。
2019-10-31 浏览(3837)
高血糖患者在饮食方面,可以多吃些野菜、苦瓜、大蒜、汉菜等,不仅有降糖的功效,而且有一定的降低血脂的功效。
2019-06-18 浏览(1249)
...作用。如果是风热咳嗽,可以吃煮萝卜水、枇杷叶粥、炒苦瓜等,可以祛内热。如果是肺阴虚咳嗽,则提倡进食百合粥、银耳羹等,具有润肺止咳的功效。同时要禁食辛辣刺激、油腻的食物。
2019-03-16 浏览(3350)
A:苦瓜性质属凉,不可以大量吃,吃多了会加重脾胃负担,而且出现腹泻症状。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:在喝苦瓜水的时候不要再吃一些辛辣刺激性食品会影响到苦瓜水的效果,而且还可能会产生腹痛的现象。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:饮食上可以吃一些具有清热解毒功效的,比如蒲公英,鱼腥草,像其他的,比如绿豆,苦瓜,豆腐,冬瓜,丝瓜,萝卜都可以。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:可以在饮食上来降火,食用一些清热泻火功效的食物,如苦瓜、苦菜、芹菜、油麦菜等,注意不要进食辛辣刺激食物和油腻饮食,不要进食生冷食物,注意多喝水。失眠的话可以在日常生活中适当运动,减少茶饮和咖啡的摄入,...
况雪静主治医师淮南市第一人民医院