科普文章

扁豆可以减肥吗 扁豆的热量

2017-02-22 16:05 来源:99健康网

  扁豆的热量以及减肥功效

  别名:月亮菜、蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆、南扁豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆

  热量:41大卡(100克可食部分)

  分类:蔬菜类

  评价:扁豆这类豆科蔬菜大多蛋白质与膳食纤维含量比较丰富,热量较低,推荐在减肥期间食用。

  营养信息

  营养素含量(每100克)

  热量(大卡)41.00

  碳水化合物(克)6.10

  脂肪(克)0.20

  蛋白质(克)2.70

  纤维素(克)2.10

  维生素A(微克)25.00

  扁豆的营养价值

  1.扁豆的营养成分相当丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定,鲜扁豆含蛋白质2.7%,膳食纤维3.1%。

  2.扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

  3.扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用。

相关标签: 扁豆
健康百科 更多