八角的热量以及减肥功效

　　别名：大茴香、大料

　　热量：281大卡（100克）

　　分类：调味品

　　评价：

　　营养信息

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）281.00

　　碳水化合物（克）32.40

　　脂肪（克）5.60

　　蛋白质（克）3.80

　　纤维素（克）43.00

　　维生素A（微克）7.00

　　八角的营养价值

　　含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。

　　还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中 能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。

　　八角的吃法

　　1.八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲;

　　2.炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香;

　　3.做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味;

　　4.在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。