提到黄瓜，大家都不陌生吧。黄瓜清新可口，在春夏日，吃黄瓜是很好的选择，黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。黄瓜主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾等病症，另外吃黄瓜还美容美容补水。下面我们来看看黄瓜有哪些做法。

　　拍黄瓜的做法

　　食材：主料：黄瓜2条。

　　食谱热量：62（大卡）。

　　方法：

　　把黄瓜的两头都切掉，然后把黄瓜清洗干净，现在在外面买的黄瓜都撒过防腐剂一定要清洗再吃，把清洗好的黄瓜放在案板上拿菜刀猛力的拍，拍的裂开为止然后再切成一节一节的。

　　准备佐料，大蒜剥皮直接切碎备用，干辣椒切碎需要处理一下才会更加的香。可以使用热油浇一下干辣椒也可以在锅里炒一下。我选择的是炒。

　　在锅内放一适量的油，把油烧开然后再关火。等两分钟再放入辣椒和盐炒动两下就可以倒入装切好黄瓜的盆子里。在装黄瓜的盆子里把蒜，油辣椒醋都放入进去，搅拌均匀。腌半个小时再放一些酱油和盐装盘就可以直接食用了。

　　黄瓜拉皮的做法

　　食材准备：黄瓜、拉皮、花生、白芝麻、芝麻油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、辣椒油适量。

　　方法步骤：

　　1、将黄瓜清洗干净，切成丝。

　　2、拉皮切成条备用。

　　3、花生米放入油锅炸香后切碎。

　　4、然后将拉皮铺在盘子上，再铺上黄瓜，撒上白芝麻和碎花生。

　　5、取一小碗，加入适量芝麻油、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、辣椒油，调拌均匀。

　　6、最后将调好的汁淋在黄瓜拉皮上即成。

　　凉拌黄瓜的做法

　　食材：主料：黄瓜2根。

　　食谱热量：652.3（大卡）。

　　步骤：

　　1、选择新鲜的几根黄瓜切记要新鲜；

　　2、把黄瓜洗干净；

　　3、切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍（最好切成丝这样容易入味）；

　　4、切好后放进盘子中；

　　5、选取两芽蒜，切成蒜末；

　　6、加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀，等（可以根据个人口味添加辣椒，这里就不说部分调料加入的量了，根究自己的口味自行添加）；

　　7、有些拌黄瓜会放入花生或者是金针菇，凉皮等这根据自己喜欢自己添加。

　　告诉你吃黄瓜一定要注意这7大禁忌！快来看看吧。

　　1、不宜弃汁制馅食用

　　黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。

　　2、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

　　在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

　　苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

　　3、不能和西红柿一起吃

　　由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。

　　西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

　　另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

　　如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

　　4、不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

　　特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

　　5、不宜多食偏食

　　黄瓜不能一次性吃太多，而且吃黄瓜也一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌的黄瓜。

　　6、不宜生食不洁黄瓜

　　黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

　　7、不宜加碱或高热煮后食用

　　食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。