吸烟危害健康大家听得多，但有否想过美味的热狗同样可严损健康？美国有医疗组织的最新宣传广告，特将热狗肠印在烟盒上，以提醒大众常吃热狗会增患大肠癌的风险；另一有关研究亦发现，每日食五十克加工红肉，即约一条香肠，已足以增患二型糖尿病机率逾五成。营养师也指出，早有确切研究证实大肠癌、高血压及冠心病与进食加工食物有关。

　　吃热狗易患大肠癌

　　热狗跟癌症扯上关系，与当中的主要材料香肠有关，专家指，热狗肠属加工肉类，制作过程中会添加亚硝酸盐，这种物质除具防腐作用，亦会令肉类带有淡粉红的色泽，以及独特的食味。亚硝酸盐于人体的消化过程中，会被转化成可致癌物质亚硝酸胺。据世界癌症研究基金会，以及美国癌症研究所发表的最新报告证实，已有确切科研证据显示，进食加工肉类及过量的红肉，可增患大肠癌的风险。

　　加工肉类是指经烟燻、盐腌或添加防腐剂以保存的肉类，例如火腿、午餐肉、香肠、烟肉和腊肠等。世界癌症研究基金会的专家估计，每天进食五十克加工肉类，即约一条香肠或三片烟肉，患大肠癌风险便会增加两成。至于红肉则指牛肉、猪肉和羊肉，由于红肉所含的血质铁会破坏大肠内膜，故亦会增加患大肠癌的风险。

　　因此，世界癌症研究基金会建议，每星期不应食用多于五百克（即约十二両半）红肉，而一両肉的份量约等于一只麻将牌大小，且同时亦应避免吃加工肉类。

　　对于亦有研究指每日进食五十克加工红肉，即约一条香肠，亦可增患二型糖尿病风险逾五成，专家认为，进食热狗肠与二型糖尿病未必具直接关系，二型糖尿病主因是由肥胖引起（遗传因子亦具影响），如身体储存过多脂肪，会减少细胞对胰岛素的敏感度，故有关研究或以此推断，经常吃加工红肉人士，本身饮食习惯亦欠佳，例如会常吃加工红肉包括香肠、烟肉等，此均属较高脂肪食品，所以较易有肥胖问题，因此更易患上二型糖尿病。

　　如何预防大肠癌

　　1、检查上勤快点

　　这里的“勤”，并不是让大家没事就做检查，而是在某些检查上不能偷懒。比如体检时都有指检一项，患者觉得不舒服或不好意思，医生有时候也觉得麻烦，加上这项检查必须，在一个私密的地方进行，所以很多人选择了放弃。在结直肠癌的筛查上，有两项检查是必须做的，一项是大便隐血实验，如果结果是阳性，就要小心了，一项是血中肿瘤标志物检查，我们常用的是CEA和CA19-9。有1/3的人通过，这两个检查能早期发现癌症。

　　2、观察上细致点

　　因为绝大多数肿瘤都不释放毒素，不容易早期发现，所以这里的“毒”，其实是提醒大家，要善于用眼睛，发现癌症的蛛丝马迹，尤其要善于发现大便里的异常，如便血，从临床来看，80%的大肠癌患者，都有便血的情况;大便习惯改变，原来有规律的大便，突然增多或减少、腹泻、便不净等;性状改变，大便变扁、变细或不规则等都是预警信号。

　　3、饮食上吃差点

　　大家都听过一句话，“肠癌是吃出来的癌”，这话很有道理。以前我们苦日子过惯了，生活好起来后，恨不得天天大鱼大肉，还有的人，一顿没吃肉感觉就像没吃饭一样。“我有个亲戚家就是，肘子猪蹄几乎顿顿都有。高油高脂食物吃多了，再不运动，肠道也会跟着‘犯懒’，蠕动变慢，有毒物质在肠道蓄积时间变长，久而久之就会出现各种疾病。所以，作为这方面的临床医生，我要求家人做饭以清淡素食为主，最多一个肉菜，这不光能预防大肠癌，还能预防很多慢性病”。