内蒙古民族大学附属医院中医科
海葡萄好吃吗
海葡萄是市面上在售的活着的藻类食材,运输和保存条件苛刻,采摘分拣成本高,因此价格不菲。因含有较高的营养价值,被视作高级料理食材。
据吃过的人介绍,它的口感像极了鲑鱼卵,还散发出一种海味的咸鲜芳香,颇有鱼子酱的神韵,也正是因此,被喻为植物中的“绿色鱼子酱”。海葡萄含有人体所需的多醣体、维生素、胡萝卜素及矿物质,是低热量、零胆固醇的绿色健康蔬菜,适合于高血压与心脑血管疾病人群,同时还有美容养颜效果。
在做法上,海葡萄以凉拌为主,特别适合做出造型优美的菜肴。
材料:海葡萄、酱油、芥末酱、香油、醋。
做法:1、海葡萄洗干净,水控干;
2、把酱汁调制在一起;
3、将调好的酱汁倒在海葡萄上,可以食用了。
在冲绳当地,会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里,加入昆布高汤调的酱汁。就是一道非常爽口的小凉菜。或者,单纯的作为刺身拼盘里的配菜也是极好的。虽然与海带同属于海藻类食材,但目前市面上的主流做法皆以冷吃为主。因为海葡萄的特性决定了,放进锅里加热会导致海葡萄口感变差。
不过在日本,还是有热食的海葡萄的美食,乌冬面煮好,配上龙须菜、裙带菜和高汤之后,再用海葡萄点缀就可以了。
上文小编为大家盘点了海葡萄的一些相关资料,其实海葡萄好不好吃还是要看个人口味,但海葡萄功效与作用的强大还是不可否认的。
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