夏季已到，外界的天气越来越热，除了开空调、少出门，你能想到什么好办法去热吗？其实食物的食用是不错的选择，今日本文给大家推荐三类夏天应该多吃的蔬菜，帮你夏天也能清爽！

　　夏天吃什么蔬菜

　　第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。

　　从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。

　　第二类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。

　　传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。

　　第三类是大蒜、洋葱等具有“杀菌”作用的蔬菜。

　　夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等“杀菌”蔬菜，可预防疾病。

　　夏季清热去火的粥

　　一，鲜果八宝粥

　　材料：燕麦，血糯米，莲子，荞麦，赤小豆，红枣，薏米仁，枸杞，陈皮，黑豆，芡实，少许糯米，小米。

　　做法：

　　1、将所有材料用清水冲洗干净以后，加入开水以文火慢炖1.5小时，加冰糖调味即可！

　　2、八宝粥可以乘热食用，不过现在酷暑难当，最佳的食用方法当然是放凉以后配上新鲜水果或者鲜奶食用啦！

　　二，冰霜南瓜粥

　　材料：南瓜，糯米（糯米最好，没有也可以用粳米，不过口感差了很多），喜欢甜食可以备些冰糖。

　　做法：

　　1、取糯米一小碗，少点。

　　2、南瓜切块或者切粒。一般糯米和南瓜的比例是1比3或1比2。

　　3、全部下锅，高压锅半小时（有智能的最好）。用煤气灶的话，只要25分钟即可。

　　4、喜欢甜食可以加些冰糖同煮，待冷却至室温，放入冰箱，随吃随取。

　　三，清爽菜豆粥

　　材料：芹菜1株，香油适量，盐巴适量，生米1杯，水6~8杯，红枣适量，菜豆适量，姜泥适量，红萝卜适量，香菇适量，油适量。

　　做法：

　　1、选购时，应挑选豆夹肉厚、豆仁尚未饱满、凸出的菜豆，若豆夹皮色已转黄，豆仁成熟饱满，或豆荚、豆仁分离时，这样的豇豆就已老化，不宜购买。

　　2、煮粥：生米。水和红枣大火煮滚后转小火煮至6分熟。

　　3、爆香：锅热加入油。菜豆。姜泥。红萝卜。香菇爆香加入作法1中。续煮至米饭熟软关火放10分钟以上。让米粒更柔软。

　　4、再度开火煮滚加入调味料及芹菜。

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