在生活中，有很多人都喜欢吃鸡。那么你了解鸡肉的营养价值有哪些吗？下面就带着大家一起去了解了解。

　　千人吃鸡场面壮观

　　6月24日晚，河南信阳鸡公山举办避暑节，大摆“鸡”祥宴，邀请千余名民众参加，火爆上演千人吃鸡。活动一开始就进入白热化，首先是吃鸡大赛，选手们拿着整只鸡狼吞虎咽，俊男靓女也不顾形象吃到哽咽，速度最快的一名吃货3分钟就干掉了整只烧鸡。现场还支起一排大锅，做大盘鸡让民众品尝。鸡公山是中国知名避暑胜地，因为南主峰报晓峰形状酷似一只雄鸡而得名。今年是鸡年，吃“鸡”祥宴，寓意吉祥如意、大吉大利。

　　鸡肉的营养价值

　　1、鸡肉富含蛋白质，有各种必需氨基酸而且容易被人体消化吸收利用，可以增强体力，强健身体的作用。

　　2、翅膀肉中有优质骨胶原蛋白，具有美容和强化血管、肌肉、肌腱的功效。

　　3、鸡肉有钙、磷、铁等微量元素，有补益作用，主要在于补肝血方面。女人在生完孩子之后，会出很多血，这时候炖点鸡汤，便可达到补血养身的功效，另外对贫血也有防治作用。

　　4、鸡肉含有的维生素B12可以维持神经系统健康、消除烦燥不安。因此，晚上睡不好、白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。

　　5、含有磷脂类营养物质，可以调节脂肪代谢、防治脂肪肝，预防肝硬化，同时磷脂又是脑细胞的组成成分，所以吃鸡肉还有益智的作用。

　　6、鸡肉含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。

　　怎样烹调鸡肉最营养

　　鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。

　　买鸡肉时怎么挑颜色

　　活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。

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