食品的安全总是第一位的,对于湖南省而言,近期将加强对有毒野生蘑菇食用进行严格把控,尽量避免野生毒蘑菇中毒事件的频发。那么对于普通人而言,该如何去辨别是否是有毒蘑菇?一起看下!
湖南将加强有毒野生蘑菇中毒事故防控
记者14日从湖南省食品安全委员会办公室获悉,针对误采误食有毒野生蘑菇导致中毒事故频发的情况,该省将加强有毒野生蘑菇中毒事故防控,坚决遏止事故多发频发态势。
据悉,湖南有毒蘑菇种类繁多,公众对有毒蘑菇普遍缺乏辨别知识和能力,一旦误采误食,发病急且无特效药物,危害极大。截至7月12日,该省今年已报告因食用有毒蘑菇导致的中毒事故141起,报告发病人数473人,死亡23人,中毒事故呈逐年上升趋势,严重威胁人民群众的身体健康和生命安全。
湖南省食安办要求,各地要以“有毒野生蘑菇防控”为主题,在7月下旬至8月下旬集中开展宣传月活动,在高发地区入山口、村宣传栏、农村集市等地,通过设立警示牌、群发短信、刷写标语、分发宣传单等形式,提示村(居)民不要随意采摘不明品种野生蘑菇,增强防控意识;要定人定时对城乡野生菌交易市场进行监督检查,严防有毒野生菌流入餐桌;各级医疗机构要增强对蘑菇中毒的诊断、救治能力,努力降低因误食有毒野生蘑菇引起中毒的病死率。
湖南省食安办相关负责人表示,要切实履行食品安全属地管理责任,食药监和卫生等部门保持信息畅通,一旦发现有疑似有毒野生蘑菇中毒事故的,迅速按照应急预案要求进行处置,把危害程度降到最低。
毒蘑菇如何辨别
1、看颜色:有毒蘑菇颜色比较鲜艳,有红、绿、紫色等
2、生长环境:毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的地方。
3、撕开看:有毒的蘑菇撕开会变色,一般呈紫褐色。
4、有毒的蘑菇其菌盖中间呈凸状,像小伞一样,而无毒的蘑菇一般比较平。
5、希望爱吃蘑菇的朋友又喜欢采蘑菇的朋友们一定要好好看看,请珍爱自己宝贵的生命!#p#分页标题#e#
毒蘑菇有哪些
狗尿苔
狗尿苔又称“致幻蘑菇”,中毒后一般无胃肠道反应。发病较快,主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑,产生幻视,有的昏睡或讲话困难。其毒素为光盖伞辛等。由于中毒后引起跳舞、大笑,故群众称做舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌。
致命白毒伞
致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似,极易引起误食,其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类,在新鲜毒菇中毒素含量很高,50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重,中毒者死亡率高达90%以上。
铅绿褶菇
铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱,主要引起胃肠型症状,但也可能含少量类似白毒伞的毒素,对肝等脏器和神经系统造成损害,也有可能因误食而致命。
毒红菇
毒红菇味麻辣,有毒,食后主要引起胃肠炎型中毒症状,一般发病快,病程短,除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外,严重者还出现面部肌肉抽搐,脉搏加速,体温上升或下降,有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。毒红菇与可食用的大红菇样子很像,一般人难以分辨。
红网牛肝菌
此种在新疆有人采食,而在南方有中毒发生。含胃肠道刺激物等毒素。中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。据报导小白鼠试验有毒。与马尾松、疣皮桦、鹅耳枥、山毛榉、栎等树木形成菌根。
奥美定虽然本身对身体没有健康的方面的影响,但是它在体内会分解聚丙烯酰胺,分解成丙烯酰胺的单体就是有毒的,
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A:另外孕妇避免吃野生蘑菇,因为野生蘑菇有可能有毒性,从而导致食物中毒。建议怀孕期间注意饮食均衡,加强营养。
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院
A:在煮蘑菇的时候要确保蘑菇已经熟透了再进食,有些蘑菇里面是很有一些有毒物质的,如果没有煮熟就近进食可能会引发中毒。
孙凤来副主任医师马鞍山市人民医院
A:一般吃有毒性的食物,如农药残留的蔬菜、水果,还有毒蘑菇、一些野菜、污染的海产等,食物搭配不当也会导致,发生后及时输液对症治疗。
李萍副主任医师鹤岗市人民医院
A:此外要特别注意的是,一些腐败变质的食物也能够会导致食物中毒,在临床上也有一些吃蘑菇引起中毒的现象,一般都是误采摘有毒的蘑菇。
李萍副主任医师鹤岗市人民医院