内蒙古民族大学附属医院中医科
塔菜苦吗
由于塔菜的外表颜色比较重,很多朋友就认为塔菜吃起来应该会比较苦,但是专家表示,塔菜其实并没有苦味,但是塔菜本身带有一点涩味,想要去除这种涩味可以在煮塔菜之前用沸水过一遍,这样可以去除塔菜的涩味。
塔菜炒冬笋
材料:塔菜、冬笋、盐、味精、白糖。
做法:1、将塔菜切开后洗净,沥干备用;
2、将冬笋剥壳后洗净;
2、冬笋入冷水锅中煮开5-6分钟,捞出切成片状备用;
3、热锅入油,油温后将塔菜倒入大火爆炒,等颜色变绿后加入冬笋片翻炒;
4、调入盐、糖和味精,炒匀后即可。
上汤塔菜
材料:塔菜、虾米、皮蛋、火腿肉、盐、糖、油。
做法:1、塔菜洗干净,尽量保持整棵;
2、火腿肉切丁;虾米用水泡软;皮蛋切丁;
3、热油锅,把虾米爆香;
4、倒入2碗清水,放入皮蛋和火腿煮开10分钟;
5、放入塔菜煮软,放盐和糖调味即可。
冬菇炒塔菜
材料:塔菜、鲜香菇、料酒、盐、味精、花生油、姜。
做法:1、选新鲜塔菜洗净,剥去老叶,一棵塔菜切成4-6片;
2、水发冬菇洗净,去蒂,斜批成片;
3、炒锅置火上,放入花生油烧热,下姜末、冬菇煸香;
4、放入塔菜片,加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味,出锅装盆。
从文中我们可以了解到,塔菜是没有苦味的,而且塔菜的功效与作用还不少,生活中,我们可以把塔菜与冬笋、冬菇等食物一起炒着吃,没有吃过塔菜的你赶紧来尝试一下吧。
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