每个人都希望自己可以永葆青春，这里的青春当然不是指年龄不边，而是说永远保持二十岁的模样，肌肤的护理是非常重要的，我们无论多忙都不会忘记对肌肤进行护理，其实，生活中有很多食物吃了会让人变老，你们知道吗？下面给大家介绍一下。

　　让人变老的食物

　　1、过氧脂质

　　什么是过氧脂质？其实过氧脂质就是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后就会生成过氧脂质的;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;

　　一般长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。这都是对身体很不错的。

　　2、高温油烟

　　很多的外国研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。这到底是为什么呢？

　　通常食用油在高温的催化下，就会释放出含有丁二烯成分的烟雾，如果长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且很容易患肺癌。经过研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性会更加的大，因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍左右，是不是很严重啊？

　　该怎么样才能避免这种危害呢？制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，应以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹的情况。

　　3、含铅食品

　　大家都知道铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导的阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。

　　而且如果人体摄铅过多的话，还会直接的破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅很容易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗造成过早的衰老。

　　4、腌制食品

　　在很多的腌制鱼、肉、菜等食物时，很容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，很容易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌的物质，人吃多了特别容易患癌症，并会促使人体早衰的情况。

　　5、霉变食物

　　一般粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，都是会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰，所以食物霉变了，千万不要吃啦！

　　抗衰老的食物

　　1、甘蓝

　　紫甘蓝还含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。此外，紫甘蓝还含有大量的维生素C、纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，有防癌功效。

　　2、鲑鱼和沙丁鱼

　　或者是鲱鱼、大比目鱼，这种鱼所含的蛋白质价值高而且富含ω-3不饱和脂肪酸，对心脏和神经系统有益，同时也可促进皮肤和头发的健康。

　　3、杏仁

　　杏仁富含蛋白质和有益脂肪，对心脏的益处极大，所含镁、锌也对身体有益。核桃、开心果等坚果也有一样的功效。

　　4、藜麦

　　联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦铜元素含量极高，含铜的超氧化物歧化酶存在于红细胞、肝脏及脑组织中，超氧化物歧化酶可使机体内有毒性的超氧化物迅速分解，超氧化物歧化酶还对人体抗衰老、防止皮肤老化等有重要作用。（参考网站：优优健康网）