在生活中有不少的人都喜欢吃驴肉,甚至民间还一直流传着天上龙肉,地下驴肉的说法。由此可见驴肉的美味,然而市面上有很多的假驴肉,你知道如何辨别吗?
用猪肉马肉充当驴肉
被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间,多个乡镇存在熟食加工黑作坊,他们所加工的不是别的,正是当地名吃——“河间驴肉”。
这些“河间驴肉”多不含驴肉,而是由骡子肉、马肉甚至猪肉,加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉,一斤在20元左右。
调查发现,这些黑作坊通过货车、汽车大巴等方式,将一包包“假驴肉”发往全国各地。
多家黑作坊还找来厢式货车,专门往北京发“假驴肉”,送货上门。每天,厢式货车先是前往河间多个乡镇,途经多处固定地点上货,将“驴肉”装满后,整车开到北京南六环外的一处市场院内,再由其他大面包车将“驴肉”分装拉走,送往驴肉火烧店。
一名黑作坊老板称,该货车每天跑一趟北京,整车装满可拉七八吨的货,但真驴肉只占三成。
延伸阅读:如何辨别真假驴肉
1.观肉的组织状态,即粗嫩、黏滑、干湿、色泽等。
2.闻气味有无、强弱、香、臭、腥、膻等。
3.品滋味的鲜美、香甜、苦涩、酸臭等。
4.感(触)肉的坚实、松弛、弹性、拉力等。
驴肉的营养价值
1.氨基酸的丰富
驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉和牛肉,驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
2.蛋白质丰富
由于驴肉含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等物质,是典型的“高蛋白低脂肪”的食物,所以体弱多病或者病后调养的人可以常吃驴肉来补充营养。
3.补气血
对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振的人来说,驴肉是极好的补气血、益脏腑的食物,是补益食疗佳品。
驴肉是我们比较常见的一种肉制品,驴肉以及驴肉汤只是普通性的食物,是可以吃的。驴肉的话它味道比较鲜美,里面含有营养素也比较丰富,另外蛋白质含量也比较高,脂肪含量还是相对于比较少的,那里面的氨基酸种类营养...
2019-09-19 浏览(2508)
屑病的患者最不能食用的就是海鲜类的食物如鱼、蚌肉、虾、螃蟹这类海产品。在生活饮食中,还要少吃或者不吃一些肉食,如鸡肉、猪头肉、鹅肉、驴肉、牛肉、羊肉、狗肉等这类食物。
2019-05-08 浏览(8416)
孕妇可以吃驴肉火烧。驴肉蛋是典型的高蛋白质低脂肪食物,可补气养血、养心安神,更能护肤养颜。孕期吃驴肉火烧能够补充胎儿生长发育所需的蛋白质,也能帮助孕妈妈促进睡眠。
2019-04-03 浏览(4427)
A:您好,驴肉一般偏凉性,这个一般不会导致上火的。这个具有补气养血、滋阴壮阳等作用。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:那治疗上则首先需要进行对症抗炎治疗,使用抗生素,比如头孢克肟或者阿莫西林,同时使用氧氟沙星滴耳液,外用效果良好,在饮食上则需要清淡饮食,少吃辛辣刺激的食物,是可以吃驴肉的,这没有任何问题!
张军副主任医师黑龙江牡丹江林业中心医院
A:但是吃的话也不能过量的食用,尤其是对于脾胃虚寒的孕妇,可以适当的吃一些。尽量还是多吃些新鲜蔬菜和水果类的,注意营养均衡。
侯杰主治医师中国人民解放军联勤保障部队第九六一医院
A:在怀孕期间,尽量的不吃螃蟹和山楂,这两个食物有诱发流产的可能,平时引起自己上火的食物,孕期尽量的不吃或少吃。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院