虽然寒冷的天气来袭,越来越多的人开始频繁吃火锅了。然而不少的店家都会重复使用油,口水油经过简单的处理就重新上餐桌。下面就去了解一下怎么去辨别口水油。
曝火锅店用潲水油
重庆一家知名火锅店被媒体曝光,直接把“潲水油”端上餐桌给客人吃。去这家店吃火锅,很可能吃到别人已经吃过的锅底。几经辗转,央视记者联系到了视频的拍摄者,获得了原始素材。
据拍摄者介绍,这段视频是2017年12月17日晚上就餐高峰期,在重庆大队长主题火锅北城天街店厨房拍摄的。
视频显示,一名服务员端着一盆食用过的火锅油,一部分倒入一只大铁桶中,另一部分倒入旁边的垃圾桶。
随后,一名服务员又端来一锅吃剩的火锅油,并用火锅格子放在火锅盆边缘,以防锅底菜渣掉入铁桶内。
每次火锅油被倒入大桶后,旁边的师傅都会用漏勺打捞里面的漂浮物。
最后,这名师傅将大铁桶里回收的火锅油,直接舀到旁边的干净锅内称重,而服务员就从这里端走了锅底,一直走进餐厅大堂。
视频拍摄者:他们端过来的锅里,因为还没有过滤,这些东西就在那个滤网上面,包括牙签什么的,卫生纸,甚至烟头也能看到。
1月10日视频被曝出后,1月11日,涉事火锅店所属的 重庆年年好饮食文化公司,通过媒体向消费者表达歉意,并在官网上发布通告称,事发当日,相关职能部门立即对涉事火锅店进行了检查,目前正在等待检测结果。同时,公司责令大队长主题火锅北城天街店停业整顿,全面彻查,并组织所有门店立即排查。
涉嫌使用回收油 涉事火锅店已被查封
1月14号,涉事火锅店被重庆市食药监局江北分局贴了封条。
重庆市食药监局江北分局副局长 陈宏岗:店长、厨师长、厨师,看了完整视频后就承认了这个事情。现在证据链形成以后,我们星期天(14日)的下午4点钟左右,就依法下了涉嫌使用回收油这个查封的行政决定。
目前,当地食药监和公安部门正在对涉事火锅店做进一步调查。
“卧底”发现多家火锅店使用“潲水油”
大队长主题火锅北城天街店,重庆的朋友们把店名记好了。但光记他一家也不够,因为不止这一家火锅店用的是“潲水油”。对另外三家店 涉嫌使用“潲水油”的举报,重庆食药监部门已经受理了。
记者了解到,被曝光的重庆大队长主题火锅北城天街店厨房内的画面,是当地一家法律咨询公司的负责人,安排“卧底”进入店内,工作5天半期间拍下的。他一共安排人“卧底”了12家火锅店,目前已经掌握了其它三家店,涉嫌使用“潲水油”的相关证据,并向重庆食药监部门进行了举报,而且已经收到了3份受理通知书。
举报人:因为我吃火锅经常发生肚子痛拉肚子这种事情,而且我身边的朋友也发生这种事情,我心里就萌生了一个想法,就是促进火锅的改革。那些做了十多年的老师傅,我说一次性火锅,新油火锅能不能做出老油的味道,他们明确告诉我是可以的。想改变整个重庆这个产业链,要杜绝那些商贩商家再用老油了,他再去无限循环危害老百姓健康了。
口水油的辨别方法
首先,可以用眼睛看油的清澈度。纯植物油比较透明,口水油一般颜色深、有杂质。
然后,我们可以用鼻子闻。油热的时候,如果有异味和臭味,就很可能是口水油。
其次,可以用筷子沾一滴油。放到舌头上品尝,口感带酸味或有焦苦味的油,说明它已发酸、腐败,就可能是口水油。
最后,把一两滴油沾到纸上。把纸点燃。如果油脂当中混有微小的水滴,在受热之后,由于油的燃点和沸点都比水高,所以水滴会在油中迅速汽化,冲破油膜,产生爆炸的效果。由于水滴非常微小,所以我们听到的爆炸声就是轻微的噼啪声。符合了这几个特点,我们就基本可以确认遇到口水油了。
两个月的宝宝流口水一般属于正常的生理现象,因为两个月的宝宝唾液腺才开始逐渐地发育。
2022-12-20 浏览(6171)
小孩流口水可能是小儿唾液腺发育不发达,或者是口腔容量小导致的,小孩的口腔深度不够,或者吞咽功能还没发育完善。
2022-07-15 浏览(7923)
宝宝口水疹与湿疹的区别是患病位置以及出现的症状不同。宝宝口水疹多发生在嘴唇周围的皮肤,湿疹可以发生在各个年龄阶段。
2022-07-14 浏览(2085)
宝宝口水疹大概在7天左右能好,一般时间和孩子的病情严重程度有一定的关系,治疗期间要注意皮肤的日常护理。
2022-07-14 浏览(1004)
A:睡觉流口水:主要是因为张嘴呼吸,睡着时人没有意识吞咽口水,来不及咽下去的口水就会顺着张开的嘴角流出来,不是疾病不用治疗。
张国梁副主任医师佳木斯大学第二附属医院
A:睡觉流口水并不是正常的现象,建议应当及时进行检查,根据具体情况进行治疗。
刘京津副主任医师信阳市中心医院
A:对于侧着睡觉的时候流口水或者是趴在桌子上睡觉流口水,这些都是属于正常的生理现象,并不需要处理和治疗,只要纠正睡眠姿势就可以,这种情况就不会再发生。
路华副主任医师贵州医科大学第三附属医院
A:口水分泌突然增多,考虑是由于口腔溃疡等疾病所导致的,建议在确诊后进行针对性的治疗。
刘京津副主任医师信阳市中心医院