排骨可以和土豆一起混搭做成菜吗?当然是可以的,排骨炖土豆就是最具特色的菜谱!那么排骨炖土豆应该怎么做好呢?常见排骨炖土豆的做法有哪几种呢?小编整理三种,不妨一起来学下!
排骨炖土豆怎么做
第一种做法:排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。
第二种做法:先把排骨用开水焯一下,捞出控水;锅中油热放入碎的葱姜蒜爆锅;放入土豆排骨翻炒两分钟左右,放些酱油;把材料中提到碗中的材料倒入且继续加水直至没过排骨的一大半;放入葱姜蒜丝状和辣椒,大火烧开至小火;中间记得翻几次锅,不然就糊啦哈哈。汤烧干出锅。
第三种做法:将小葱、大蒜、生姜切碎放在一个碗里,然后加入生抽酱油、老抽酱油、香油、料酒、糖、盐和黑胡椒搅拌均匀;土豆去皮切成大块;准备一个深汤锅倒入排骨、自制酱汁、高汤和足够的水,大火烧开后转中火炖1小时。
在另一个煎锅倒入少许油将切好的土豆块放入表面煎成金黄色。待排骨炖到7-8成熟时加入煎好的土豆,按自己的口味适当加入少许盐调味,再炖15-20分钟左右即可。
炖煮小技巧
1、用新上市的小土豆炖完后比较绵软。
2、炖肉盐和糖的比例为2:1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色泽,冰糖和之前放入糖的比例为1:1。
4、盐晚一点放。
5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。
6、不要炒糖色,不油腻。红糖比较健康并容易上色。(参考网站:心食谱)
对于甲亢来说的话,对于土豆的要求是没有的,我们主要要求叫做禁碘饮食,禁止吃含有高含碘的食物,那么主要就是海产品。这里头高含碘的食物最常见的是海带和紫菜。由于甲亢是甲状腺功能亢进症,因此限制碘的摄入对甲...
2021-01-26 浏览(8954)
...主,多吃新鲜的蔬菜水果,多吃高蛋白的营养的物质,如排骨汤、乌鸡汤等。
2021-01-08 浏览(7321)
骨质疏松吃的食物要营养丰富,可以多喝点排骨汤,只要是富含钙、铁、锌的食物,对于补钙都是有好处的。要预防钙的流失,可以多去户外进行紫外线照射,吃一些维生素D3、维生素c、维D胶囊等,对于骨质疏松都是有好处的...
2021-01-07 浏览(5582)
...白的食物增加抵抗力,比如豆制品、奶制品、鸡肉、鱼、排骨、蛋类。如出现一些明显的临床症状还需要止咳化痰的药物缓解症状。
2020-12-27 浏览(8589)
A:所以糖尿病患者是可以吃土豆的,我们只要把土豆算在总热量当中,控制量就可以了。
梁茵主任医师温州市人民医院
A:平时在吃土豆的时候要先看一下土豆是否有变质,没有变质便可以进食,进食的时候要注意适量。
孙凤来副主任医师马鞍山市人民医院
A:土豆不建议大量的吃,土豆属于植物性的蛋白,它在生物利用度方面不如动物蛋白,可能会产生更多的有害溶质和新陈代谢的产物。
林中军主治医师阳江市人民医院
A:这种情况下完全是可以吃土豆丝的,但尽量不要吃一些酸辣的土豆丝,避免影响到病情的恢复。
张艳凯副主任医师开封市中心医院