大蒜怎么吃效果最好
1、熟吃不如生吃
对于南方朋友来讲,大蒜作为调味料的时候是比较多的,生吃大蒜的味道也是很多南方人不能接受的,但是专家表示,熟吃大蒜的功效不如生吃大蒜,这是因为大蒜煮熟之后它含有的大蒜素会失去原有的功效,而且大蒜不仅怕热,还十分怕咸,在烹饪的时候加入食盐也会让大蒜变得毫无意义。
2、大蒜捣碎吃效果好
有些北方朋友会把大蒜剥好,然后直接拿着蒜瓣蘸酱吃,其实把蒜瓣捣碎以后再吃会有更好的养生功效。这是因为大蒜里含有蒜氨酸以及蒜酶,这些物质在大蒜捣碎以后会接触得更紧密,从而起到有更好保健功效的大蒜素。
3、熟吃大蒜加点糖
上面我们有提到,熟吃大蒜的效果不如生吃来得好,但其实有一招可以保护大蒜里的营养物质不被热气损坏,那就是在大蒜遇热的时候加一点糖。糖可以裹住大蒜,这样做可以减少高温对大蒜素的破坏。
4、大蒜也不宜吃太多
相信大家都曾听过“物极必反”这句话,大蒜虽然对人体能起到不少功用,但是摄入过多的大蒜会损伤到脾胃正气,此时会出现食欲不振、消瘦等症状,最终还会影响到肾脏的健康,所以人们在吃大蒜的时候要把握好一个量,千万别吃太多。
吃大蒜对人体有哪些好处呢
杀菌
在冬季吃大蒜,大蒜可以帮助人体消除体内的细菌,避免感冒、咳嗽等病症出现。专家表示,大蒜里的硫化合物是天然植物里抗菌作用最强的。
降糖
可能有很多朋友不知道,大蒜有很好的降糖功效,这是因为大蒜可以促进胰岛素的分泌,这对于高血糖病患来讲是非常有益的,常吃大蒜还可以预防糖尿病。
排毒
据研究表明,大蒜还有排毒清肠的功效,对于肠胃不好的人来说,适量的吃点大蒜可以帮助我们排出堆积在肠道里的毒素,还能起到预防肠胃病的作用。
降醇
大蒜除了可以降低血糖以外,它对于降低胆固醇也有不错的效果。另外,大蒜还能预防心血管里的大量脂肪堆积,能有效预防心血管疾病。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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