相信如果对川菜或者凉拌菜喜欢的人群，大家对于红油这种东西应该不陌生吧，它可是很多凉拌菜的灵魂所在，一碗好的红油可以让那道凉拌菜是提升好几个美味等次呢？今日推荐几种做法，一起学习下！

　　红油鸡肉

　　做法：先将整只鸡清洗赶紧，去掉所以的细毛以及杂质；将其适当的腌制下，然后放入锅中，放入适量的清水以及葱和姜以及料酒、花椒等大火煮开并且去掉杂质，再小火煮熟整只鸡；将其捞出并且切成小块的，装碗待用；碗里放适量辣椒粉以及花椒粉、适量的盐以及熬好的热油，这就制作好红油；然后将其倒入鸡肉里面即可。

　　红油牛肚

　　做法：先将牛肚浸泡下差不多25分钟，切成条状的样子并且用水焯一遍捞出来，再次浸泡水12分钟左右，捞出滤掉多样水份备用；将辣椒粉两勺左右放在温水里面调匀；热锅下油，并且加入花椒、八角、蒜姜葱等爆出香味，将其倒入辣椒水里面，冷却30分钟；然后倒入放有牛肚丝的碗中，加入适量的花生以及香菜搅拌下即可。

　　红油牛肉

　　做法：现将已经洗干净的牛肉切成片状的，并且洋葱去皮洗净并且切成块状备用；锅里放水煮熟牛肉并滤干水份；将花椒、八角、葱姜放入油锅里面炒出香味，然后加入盛有辣椒粉的碗里即成红油；最后将其倒入牛肉即可食用。

　　红油蔬菜丝

　　做法：将萝卜、笋切成丝状，并且泡好粉丝；三种丝放在碗里，加入盐、糖等调味；然后将粉丝摆放在盘底，其他的丝放在上面；将制作好的红油从上面淋下去就可以。这是一道素菜，做法也是比较简单的，吃素可以试试，当然红油可以变着做！

　　红油牛内脏（夫妻肺片）

　　做法：先将需要的牛内脏，比如牛肝、牛肚、牛肠、牛肉等先用水煮熟并且切成片状等待备用；在油锅里面加入花椒、大料、八角等一起翻炒出香味；将整锅油都倒入放有辣椒粉的碗里，这就是红油；趁热将这碗红油倒入那些牛内脏里面，记住要摆盘比较好看。

　　红油是不是很适合你的口味呢？尽管可能很多人觉得红油似乎很重口味，可能也觉得吃起来可能比较上火的感觉，但只要吃这种红油美食的时候，搭配其他的蔬菜或者水果的话，这些问题都不太需要考虑的！

　　最后想要讲的是，想要吃到最好的美食，最好还是自己做的比较有成就感，而且也会比较健康营养，需要大家如果对红油食物感兴趣的话，不妨跟着一起来学起来，学会自己在家做这些红油食谱，一定能够给你的味觉带来更多的享受的，不妨一起来了解下吧！(99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）