茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体有很多好处。下面就来介绍一下茼蒿的功效与作用，以及如何做出美味的茼蒿菜肴。

　　一、茼蒿的功效与作用

　　促进消化：茼蒿中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘和消化不良等症状。

　　降低血压：茼蒿中含有一种叫做胆碱的物质，可以降低血压，对高血压患者有一定的保健作用。

　　抗氧化：茼蒿中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

　　增强免疫力：茼蒿中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

　　二、如何做出美味的茼蒿菜肴

　　清炒茼蒿

　　材料：茼蒿、蒜末、盐、鸡精

　　做法：

　　（1）将茼蒿洗净，切成段。

　　（2）热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

　　（3）加入茼蒿段，翻炒至变软。

　　（4）加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

　　茼蒿炖豆腐

　　材料：茼蒿、豆腐、盐、鸡精、食用油

　　做法：

　　（1）将茼蒿洗净，切成段。将豆腐切成小块。

　　（2）热锅凉油，放入豆腐块煎至两面金黄。

　　（3）加入茼蒿段，翻炒均匀。

　　（4）加入适量的清水，炖煮至豆腐熟烂。

　　（5）加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

　　总之，茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效与作用。通过简单的烹饪方式，可以将其变成美味可口的菜肴。