饮食是维持口腔健康的重要因素之一。口腔中的细菌可以把糖转化为酸性物质，进而慢慢地侵蚀牙齿，引起蛀牙。您吃的糖和零食越多，蛀牙的几率也越高。

干酪、肌肉、坚果和牛奶一直被认为是有益于口腔健康的食品。它们富含钙和磷。这两种矿物质是牙齿的重要元素。另一大类健康食品是水果和蔬菜。特别是对于发育的孩子而言，咀嚼芹菜、卷心菜、菠菜、　韭菜、海带等，有利于促进下颌的发达和牙齿的整齐。常吃蔬菜还能使牙齿中的钼元素含量增加，增强牙齿的硬度和坚固度。实验证明，厌食蔬菜和肉类食品的幼儿，其骨质密度均比吃蔬菜和肉类食品的幼儿低下。常吃蔬菜还能防龋齿，因蔬菜中含有９０％的水分及一些纤维　物质。咀嚼蔬菜时，蔬菜中的水分能稀释口腔中的糖质，使细菌不易生长；纤维素能对牙齿起清扫和清洁作用。

氟是也是维持牙齿健康的重要微量元素之一。氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。含氟较多的食物有鱼、虾、海带、海蜇和茶叶等。

糖是蛀牙的重要杀手。选用蔗糖代用品或者无糖食品有助于减少蛀牙的发生。蔗糖的代替品虽然看起来和普通的糖没有区别，但两者的消化的途径却大相径庭。它们的代谢产物中不含有能腐蚀牙齿的酸性物质。这些代替品常见的有：赤藻糖醇（ｅｒｙｔｈｒｉｔｏｌ）、山梨糖醇（ｓｏｒｂｉｔｏｌ）和甘露醇（ｍａｎｎｉｔｏｌ）。需要注意的是，另外的一些糖味香料、果糖、蜂蜜和麦芽糖等，也都比较容易引起蛀牙。在食用产品前，应该仔细阅读产品的原料和成分。

有人说：“蛀牙是吃出来的。”只要我们注意调整自己的饮食结构，使其健康和合理，那么我们的口腔也会保持在健康的状态。