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　　食物中毒的症状以腹痛、腹泻、恶心、呕吐为主要表现，严重者可出现发热、肌肉酸痛、乏力、头晕等全身症状，合并脏器功能损伤者可出现少尿、无尿等。

　　临床表现与食物中毒引起的消化道黏膜充血、水肿、功能障碍等等有关系，同时也与毒素吸收入血导致的全身反应有关系。而且也与毒素的种类有关系，比如亚硝酸盐中毒会导致口唇发绀，比如细菌感染会引起发热，严重者脓毒症等。