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　　胃结石是由于食入的某种动植物成分、毛发或某些矿物质在胃内不被消化，凝结成块而形成，常见者多为柿子、黑枣、山楂等物。

　　柿胃结石的成因一般认为是柿子内含有丰富的鞣酸，在胃酸的作用下生成一些不溶于水的沉淀物，并与果胶、食物残渣等融合在一起，形成团状凝块；山楂富含果胶，在适合的PH值下可发生胶凝，在胃内凝结成块而形成结石。空腹吃生山楂后喝茶、饮酒及多进食增高胃液酸度的药物，是山楂引起胃结石发生的主要诱因。