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病情分析：老年人糖尿病吃苹果、猕猴桃、火龙果，蔬菜有洋葱、白菜、油麦菜等，这些蔬菜和水果里面含有大量的维生素和膳食纤维，能够补充身体所需能量。

处理意见：糖尿病患者应在医生指导下，按时按量服用降糖药物控制病情，可以适当参与体育锻炼，有利于血糖控制。