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病情分析：溃疡性结肠炎是肠道的慢性炎症性疾病，属于炎症性肠病。常见的炎症性肠病还有克罗恩病和显微镜下结肠炎等。溃疡性结肠炎患者的大肠黏膜持续发炎、肿胀、溃疡，通常出现在下段结肠和直肠。该病会随着时间变得越来越重。

处理意见：饮食注意不要喝碳酸饮料，尽量不要吃爆米花、蔬菜皮、坚果和其他高纤维食物，多喝水，多吃点饭，记下每次吃的东西类型和进食量，帮助识别出会让自己不舒服的食物，营养不佳的患者，可以服用医生推荐的营养补充剂和维生素。