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病情分析：糖尿病患者是可以吃土豆，但土豆含淀粉比较多，升糖指数高，不能吃太多，而且要减少其他碳水化合物的摄入。

处理意见：糖尿病饮食要控制一天总热量，其中碳水化合物约占55%-60%、蛋白质15%—20%，脂肪25%-30%，要低脂饮食，多吃膳食纤维。烹饪方式以清蒸和水煮为主，尽量吃‘干’的。比如：馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥、面条等。因为越稀的饮食越好消化，则升糖越快。