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病情分析：肝硬化患者是可以吃牛肉的，但是要适量，不能吃的太多。因为牛肉虽然是低脂肪肉类，但其中含有的蛋白量较高，对于肝硬化合并肝性脑病的患者，需要控制高蛋白食物的摄入量。

处理意见：对于患有肝硬化的人，饮食要低盐低脂，需要控制对高脂肪和高热量食物的摄入，要做到少量多餐。