邯郸市第一医院妇产科
枸杞炖鸡
材料:母鸡,枸杞,生姜,葱段,绍酒,盐,味精等各适量。
做法:母鸡洗净,氽水,生姜切片,枸杞泡发,枸杞装在鸡肚子里,放在沙锅内,加沸水及姜片,葱段,绍酒,大火烧开,撇去浮沫,改小火煲至熟烂,挑去生姜,葱,加味精调味即可食用。
山药炖猪肚
材料:猪肚,山药各适量。
做法:将猪肚洗净后切成菱形块,山药洗净切成条块,将锅内放在清水置火上,先将猪肚放在锅内煮熟,再放山药同炖至烂熟,稍加盐调味即可食用。
素炒卷心菜
材料: 新鲜卷心菜,植物油,酱油,姜末,葱花,盐,味精等各适量。
做法:先把卷心菜洗干净,切成丝,待油锅烧热后,放上葱花,姜末翻炒一下,再把卷心菜丝,炒至半熟时,加入酱油,盐,用大火炒一会,最后放上味精,即可出锅了。
猴头菇烧鸡翅
材料:鸡翅,猴头菇,黄芪,油菜,葱姜,料酒,盐,植物油,水淀粉,大料,鲜汤等各适量。
做法:将鸡翅剁去两头,放在开水中焯一下,捞出,用冷水冲洗干净,锅上火烧热,倒入少许的植物油,翻炒后倒入鸡翅,炒成红色,再倒入少许酱油,料酒翻炒,再倒入适量的水烧煮,同时加入葱,姜,大料,将猴头菇洗净,用开水泡发,去其底部木质部分,再冲洗一次,倒入鲜汤,放上黄芪片,入蒸笼蒸一个小时,将鸡翅烧熟,放在碗中,摆上猴头菇,并将蒸猴头菇的汁倒在锅里,用水淀粉勾芡,浇在碗中,将油菜心焯熟,摆放在上面即可。
肉丝芹菜
材料:猪瘦肉,芹菜,植物油,酱油,料酒,淀粉,葱花,姜末,盐,味精等各适量。
做法:先把芹菜去叶洗净,切成长段,放在开水锅中焯过,猪肉洗净切成丝,放在大碗内,用淀粉,料酒,酱油拌好,锅上火,放上植物油烧热,放上葱姜翻炒,下入猪肉丝,炒至肉丝8成熟时,放上芹菜段,翻炒几下,加入酱油,用大火快炒,再放上味精调味即可出锅了。
冬瓜鲤鱼汤
材料:冬瓜,鲤鱼,料酒,盐,姜,葱,胡椒粉,花生油各适量。
做法:将冬瓜去虎,洗净切成片,将鲤鱼处理干净,沥干水,锅上火,加入花生油烧热后,放上鲤鱼煎至金黄色,锅中再倒入适量的清水,放上冬瓜片,料酒,盐,葱姜,煮至鱼熟后除去葱姜,加 胡椒粉调味,烧一会,就可以出锅食用了。
凉拌萝卜条
材料:小水萝卜,米醋,盐等各适量。
做法:将小水萝卜去根,顶,洗净,切成条,放在盆中,用盐腌几分钟,腌好后用手挤一下水分,再放上醋,搅拌好即可食用。
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