邯郸市第一医院妇产科
番茄鱼片
材料:上好的鱼肉500克,番茄200克,4个鸡蛋的蛋清。
调料:绍酒,盐,味精少许,葱30克,姜4片,蒜末少许,白糖50克,豌豆60克,米醋15克。
做法:1、把鱼肉切成片,用少许绍酒,盐,味精稍腌一会儿,再用蛋清淀粉糊浆。
2、大勺放油,烧至四成热时,将鱼片下勺滑散捞出,勺内留油少许,放葱,姜,蒜末爆炒,放入番茄,炒成酱样加白糖,加少许汤,放点鲜豌豆,米醋,精盐,见汤稠浓时,放鱼翻几下,加少许味精,淋上香油即可。
提示:此道菜品明目益气,健脾补虚。
海米炖冻豆腐
材料:海米50克,冻豆腐200克。
调料:咸香菜末,水发油菜,香油,肉汤,盐,味精,花椒水,葱和姜块各少许。
做法:1、将冻豆腐用冷水泡10分钟后,再洗一下,取出挤去水分,切成小方块,海米用温水泡开。
2、锅内放少量油烧热,用葱,姜炸锅,添汤烧开,放入豆腐,海米,加盐,花椒水,汤开后移在小火上炖10多分钟,撇去浮沫,挑出葱,姜块,放味精,咸香菜末,加点香油,出锅盛在碗内即可。
提示:此道菜有和脾胃,消腹胀,宽中益气,下大肠浊气等功能。
赤小豆炖鲫鱼
材料:赤小豆90克,鲫鱼250克。
做法:1、赤小豆洗净,鲫鱼去鱼鳞,内脏,洗净。
2、将鲫鱼同赤小豆一起放陶瓷罐里加水,用大火隔水炖烂即可服食,一般服5-7次。
提示:赤小豆健脾利水,鲫鱼也能利水除湿,二者合用,对妊娠末期孕妇的水肿有较好疗效。
苦瓜瘦肉汤
材料:鲜苦瓜200克,猪瘦肉100克。
调料:盐少许。
做法:1、将苦瓜去核切块,猪肉切片。
2、加清水适量煲汤,用盐少许调味。
提示:此菜品清暑除热,为夏季保健之佳品。
乌梅粥
材料:乌梅15-20克,粳米100克,冰糖适量。
做法:1、先将乌梅煎取浓汁去渣,入粳米煮粥。
2、粥熟后加冰糖少许,稍煮即可。
提示:生津止渴,适用于夏季口干以及孕妇产前心烦急躁时食用。
鲜拌莴苣
材料:莴苣250克,盐,味精,料酒各适量。
做法:1、将莴苣剥皮洗净,切成细丝,放碗中,加入盐,味精少许,搅拌均匀。
2、然后去汁,再将料酒加入碗内,拌匀即可。
提示:本菜清淡爽口。
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