邯郸市第一医院妇产科
鲜蘑豆腐汤
材料:水发蘑菇100克,豆腐2块,蒜苗段10克,海米5克。
调料:盐,味精,香油,姜末,醋,胡椒面各适量。
做法:1、把水发蘑菇和豆腐切成小块,锅内添放清汤。
2、放入豆腐,蘑菇,泡洗好的海米,盐和姜末烧开,撇去浮沫,加入胡椒面,醋,淋入香油,撒入味精,即可出锅,吃时,撒上洗净的蒜苗即可食用。
提示:蘑菇益肠胃,理气,又含有脂肪,蛋白质,钙等营养物质,是不可多得的保健食品,孕妇应多食之。
冬瓜汤
材料:冬瓜500克,肉片50克。
调料:高汤,酱油,味精,盐,香油,猪油各适量。
做法:1、冬瓜去皮洗净,切成片。
2、锅内放猪油烧开,水开后立即加入冬瓜片,肉片,高汤,酱油,盐烧开。
3、冬瓜烂时,撇去浮沫,加味精,淋香油,盛入碗内即成。
提示:本汤利水去湿,有助于孕妇消除体内水肿。
清汤百合花
材料:百合花50克,熟豌豆1000克,鸡蛋2个,胡萝卜50克,圆白菜心50克,菠菜50克,土豆50克,猪肥腰。
调料:奶油,白糖,盐,味精各适量。
做法:1、将鸡蛋打开,入碗,放少许盐,煎盘烧热,再用猪肥腰把热煎盘擦一次,把鸡蛋倒入摊成圆片,取出,切成丝,百合花用清水浸泡后,洗净,切细丝,圆白菜洗净切丝,土豆,胡萝卜去皮洗净,切细丝,菠菜洗净。
2、烧开水,放土豆丝,胡萝卜丝,圆白菜丝,百合花丝一起入锅,烧开后,下菠菜时,不等开锅,就捞出沥干。
3、净锅后,放鸡清汤,百合花,圆白菜,土豆丝,鸡蛋丝,熟豌豆,胡萝卜丝,味精,盐,白糖,调好口味,见开即可。
提示:百合能润肺止咳,清心安神,适合孕妇食用。
清炒蹄筋
材料:鲜牛蹄筋250克。
调料:料酒,盐,味精,白糖,鸡汤,淀粉,葱,植物油各适量。
做法:1、把蹄筋切成条,葱切段,把蹄筋放入开水中略焯一下再取出。
2、炒锅上火,加油50克,将葱段放入煸炒,炒出香味时,加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋均匀受热。
3、加入料酒,盐,味精,鸡汤,开锅后,转用小火烧约10分钟,再用大火加热,放入溶于水的淀粉将汤汁收浓,即可装盘。
提示:此道菜品咸香味浓,色泽清爽。
糖醋荷包蛋
材料:鲜鸡蛋8个。
调料:植物油,酱油,白糖,醋,葱末,姜末各适量。
做法:1、把酱油,白糖,醋放在碗内,兑成糖醋汁。
2、把鸡蛋一个个打在碗里,锅内放油,烧热,把小碗里的鸡蛋放入锅中,煎至呈淡金黄色时把鸡蛋翻过来,用筷子夹住鸡蛋一小半,即成荷包形状,待鸡蛋全部煎好后,一起放在炒锅中,撒入葱,姜末,再把糖醋汁放入锅中烹一下,轻轻翻两个个儿,即可出锅。
提示:本道菜品形状像荷包,酸甜味美。
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