宁夏医科大学总医院营养科
秋季养生汤食谱大全
秋天,天气慢慢转凉,古人认为,这是阳气收敛的现象。实际上,是人本机能经过盛夏的激越亢奋之后,进入半休养和补充的阶段。表现为,外界悲秋清凉,内则余热未消,人的感觉便是干燥异常。那么秋季喝什么汤养生呢?
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塘葛菜煲生鱼:鲜塘葛菜一斤,生鱼一斤(去鳞和内脏),瘦肉二两,蜜枣四枚,老姜30克,果皮1/8个,清水18碗,明火煲取10-12碗,收汤后调味,供8-10人用。
功效:养阴、清肺、润燥。
特点:成汤清撤鲜美。
川贝南北杏煲猪肺:猪肺半斤,瘦肉二两,猪骨四两,川贝25克,南北杏各一两,蜜枣5枚,老姜30克,前法收汤,供8-10人用。
功效:润肺化痰,顺气止咳。
特点:成汤杏香四溢,甘醇滋润。
五爪龙菊花土鲮鱼:土鲮鱼一斤(去鳞脏),五爪龙三两,鲜菊花三两,蜜枣四枚,老姜30克,前法收汤,供8-10人用。
功效:润肺益气养颜。
特点:菊香飘溢,味美清甜。
霸王花煲猪肘:连皮猪肘一斤,霸王花二两,章鱼一两,猪骨四两,蜜枣五枚,果皮1/4个,前法收汤,供8-10人用。
功效:清肺、滋润、润肺。
特点:清淡之中见浓郁,气味香浓。
苹果雪梨煲瘦肉:苹果六两,雪梨四两,猪骨一斤,瘦肉三两,果皮革1/4个,前法收汤,供8-10人用。
功效:滋肺、养颜、润燥。
特点:甘甜美味,果香四溢。
沙参玉竹煲猪(月+展):猪(月+展)四两,猪骨二两面三刀,海蛤二只,沙参50克,玉竹50克,蜜枣4枚,老姜25克,前法收汤,供8-10人用。
功效:养阴清肺,润肺益气。
特点:味甘鲜美,醇怡。
龙牙合麦冬煲猪脚:猪脚一斤,瘦肉二两,腊鸭头二两,龙牙合50克,麦冬30克,花生仁50克,蜜枣4枚,老姜20克,果皮1/8个,前法收汤,供8-10人用。
功效:滋肺补肾,益阴润燥。
特点:略带胶怡,醇香露滑。
花旗参田七煲鸡:老鸡斤半,花旗参30克,田七头20克,蜜枣5枚,老姜25克,前法收汤,供8-10人用。
功效:益气强心补脑。
特点:醇香之中回参之甘饴。
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