家常牛蹄筋

　　材料：牛蹄筋250克。

　　调料：酱油、豆瓣酱、料酒、味精、胡椒粉、大葱、姜等各适量。

　　做法：1、将牛筋洗净，放在开水锅内煮到软烂，捞出过一遍冷水，沥干水分，葱姜拍破备用。

　　2、锅内倒入油，烧至七成热，下入葱、姜、豆瓣酱，炒出红油时放入高汤，大火烧开。

　　3、用漏勺将辣椒皮等杂质捞出，下入蹄筋，烧开后加酱油、料酒、味精、盐、胡椒粉，用小火焖至入味。

　　4、捞出晾凉，切成易入口的大小即成。

　　小贴士：这款菜品色泽红润、咸鲜微辣，牛蹄筋滋味独特，而且有美容养颜的功效。

　　香柠蒸鱼

　　材料：鲜鱼1条，香菜少许，柠檬1个。

　　调料：料酒、鱼露、白糖、胡椒粉、蒜茸、辣椒末、葱姜末。

　　做法：1、将鲜鱼洗净，处理好，在鱼身两侧各划上一刀，放入盘内。

　　2、将蒜、辣椒、葱姜末、料酒、鱼露、白糖、胡椒粉、油放在一起搅拌均匀，淋在鱼身上。

　　3、盖上盖子，用大火蒸20-25分钟即可。

　　4、香菜切碎，柠檬切片，撒在鱼身上即可。

　　小贴士：鱼露是一种带有香味的调味，味道铺盖，略带腥味，没有鱼露，也可用盐和味精代替。

　　香鸽藕块

　　材料：鸽子500克，莲藕200克。

　　调料：盐、味精、姜片、酱油、糖色。

　　做法：1、鸽子去除内脏，洗去血污，沥干，剁成块状，莲藕洗净切块备用。

　　2、将鸽子、藕块、姜片一同放入锅内，倒入糖色炒匀，加入适量的水、酱油，用小火炖1小时。

　　3、离火前加入盐、味精调味即可。

　　小贴士：此款炖菜滋味浓郁、汤头清爽，还具有润肺清嗓，补气养颜的功效。

　　杏仁炖梨

　　配料：杏仁5克，梨1个。

　　调料：牛奶、冰糖各适量。

　　做法：1、杏仁捣碎，将梨洗净，去皮挖去梨核，切成块状。

　　2、杏仁、冰糖、牛奶、梨块一同放入盅内，上锅蒸15分钟即可。

　　小贴士：此款菜品有润肺养阴、止咳平喘、润肠通便的功效。

　　泽兰红枣茶

　　材料：大枣30克，泽兰10克，绿茶5克。

　　做法：1、泽兰、红枣分别洗净沥干水分，备用。

　　2、将泽兰与红枣、绿茶一起放入茶杯中，用刚烧开的水冲泡。

　　小贴士：如用磁化杯代替普通茶杯泡茶，滋味更佳。

　　虾仁蛋清

　　材料：虾仁150克，鸡蛋清2个，青豆50克。

　　调料：干菱粉、盐、味精各适量。

　　做法：1、鸡蛋清内加入适量盐、味精搅匀。

　　2、虾仁洗净，沥去水分，放入蛋清、盐、干菱粉拌匀后待用。

　　3、炒锅倒油，烧至五成热，放入虾仁炒熟，沥去油后放入鸡蛋清内。

　　4、另起净锅，倒油烧热，放入青豆、鸡蛋清，大火翻炒至青豆熟即可。

　　小贴士：此款虾仁炒蛋，色泽鲜艳，鲜嫩软滑，既有营养又十分下饭。