铜陵市人民医院妇产科
鸽肉具有改善皮肤活力、增强皮肤弹性、清热解毒、美容养颜等功效,鸽肉还含有丰富的泛酸,可有效缓解更年期女性头发脱落、白发症状,乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,具有提高皮肤细胞活力、增强皮肤弹性的作用,非常适宜更年期女性食用。
五腊月鸽丝
原料:鸽子肉700克,青椒20克,红椒10克,芹菜60克,去皮胡萝卜45克,去皮莴笋30克,冬笋40克,姜片少许。
调料:盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油各适量。
做法:1、青椒、红椒去籽,切条状,莴笋切丝,芹菜切段,洗过的冬笋切成条,胡萝卜切成条。
2、处理好的鸽子,去骨,取鸽肉,切成条,加盐、料酒、水淀粉拌匀,腌至入味。
3、开水锅中倒入冬笋、胡萝卜,煮至食材断生后捞出,油起锅,倒入腌好的鸽子肉,略炒,加入姜片、料酒,炒匀,倒入切好的红椒、青椒。
4、再倒入莴笋、芹菜、胡萝卜、冬笋,炒至食材熟透,加料酒、盐、鸡粉,炒匀,用水淀粉勾芡,装盘即可。
营养功效:鸽子肉营养丰富,具有壮体补肾、健脑补神、降低血压、调节血糖、养颜美容等功效,搭配胡萝卜、莴笋、芹菜等食材同食,营养更丰富全面。
四宝炖乳鸽
原料:乳鸽1只,山药200克,姜片20克,水发香菇45克,远志10克,枸杞8克。
调料:料酒、盐、鸡粉各适量。
做法:1、清洗干净的山药、香菇、乳鸽切成小块,锅中加水烧开,倒入乳鸽块,淋入料酒,氽去血水后捞出,沥干。
2、砂锅中加水烧开,放入远志、枸杞、姜片、香菇块、乳鸽肉,淋入料酒搅拌,烧开后用小火炖30分钟,至食材熟烂。
3、放入切好的山药,用小火再炖20分钟,至山药熟软,放入盐、鸡粉,搅拌至食材入味。
4、盛出炖好的食材,装入碗中即可。
营养功效:山药能增强免疫功能,延缓细胞衰老,枸杞具有提高机体免疫力、减缓疲劳和衰老的功效。
红枣乳鸽粥
原料:乳鸽块270克,水发大米120克,红枣25克,姜片、葱段各少许。
调料:盐、料酒、老抽、蚝油、食用油各适量。
做法:1、将乳鸽块装入碗中,加入盐、料酒、蚝油,撒上姜片、葱段,拌匀,腌至入味。
2、用油起锅,倒入腌渍好的乳鸽肉,炒匀。
3、加入料酒、老抽,炒匀上色。
4、盛出炒好的乳鸽,挑去姜片、葱段,待用。
5、煮开后转小火煮10分钟,倒入炒好的乳鸽,搅匀,用中小火继续煮20分钟至熟。
6、搅拌均匀,关火后盛出煮好的粥即可。
营养功效:乳鸽具有益气补血、增强皮肤弹性的功效,红枣具有降血压和预防骨质疏松的作用,二者搭配食用,有助于预防女性更年期综合征。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
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