邯郸市第一医院妇产科
海带豆腐汤
原料:豆腐1块,海带50克,明太鱼适量,葱段,姜末少许,高汤适量,明太鱼酱油1大匙,胡萝卜泥适量。
做法:1、海带洗净切片,豆腐切小块焯水后,捞出冷却。
2、将海带平铺在砂锅内,加入豆腐,再放入高汤、葱段,姜及明太鱼煮15分钟,食用时可蘸胡萝卜汤及明太鱼酱油。
营养功效:本菜富含钙、蛋白质,豆腐营养丰富,能补充人体需要的优质蛋白质、维生素等,因此,将豆腐与海带一起炖着吃,是十分合理的膳食搭配。
清汤鳗鱼丸
原料:马铃薯200克,鱿鱼干50克,猪瘦肉末50克,绍菜200克,鸡蛋1个,鳗鱼肉300克,豌豆苗适量,调料包1个,料酒、精盐、鸡精、香油、葱末、姜末各适量。
做法:1、锅内放入清水,下入鱿鱼干和调料包、葱姜,用大火烧开,改用小火煎煮30分钟,捞出调料包。
2、鳗鱼肉从中间片开,剔去鱼骨、鱼皮,剁成末,放入容器内,加入猪肉末、蛋清、料酒、葱、姜、盐,沿一个方向充分搅匀至黏稠状。
3、将鱼肉末制成均匀的丸子,下入汤锅内氽熟,加入豌豆苗、精盐、鸡精略烧,出锅盛入汤碗内,淋入香油即可。
营养功效:鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪等营养,尤其以铁的含量最为丰富,此款菜肴营养丰富,是新妈咪的保健菜肴。
木瓜奶汤
原料:木瓜1/2个,牛奶1袋。
做法:1、木瓜去掉籽,去掉皮,切成条,用水果刀将木瓜条横划几刀,再抓住条的两端,翻面切成木瓜块。
2、木瓜加牛奶放入碗中再置蒸锅上蒸10-15分钟,冷却后即可。
营养功效:木瓜性平,微寒,有助消化,还能满洲里解渴。
黑木耳肉羹汤
原料:里脊肉100克,黑木耳40克,姜3-5片,酱油、麻油、淀粉、精盐、香油、黑胡椒粉各适量。
做法:1、里脊肉切块,用刀背将肉拍松,放入碗中加酱油和麻油腌制30秒后捞出裹上淀粉备用,黑木耳泡3-4小时后择洗干净。
2、锅中加水,烧开,将黑木耳及姜片煮30分钟,至黑木耳微软,加入肉羹煮熟,再加精盐、香油即可。
营养功效:黑木耳富含蛋白质、铁等,有滋阴、养胃和益气、止血等功效,而且能降低体内胆固醇,防止血管硬化,富含铁质,有补血功能。
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