宁夏医科大学总医院营养科
桂圆亦称龙眼,之所以叫龙眼是因为其吃完后,会留下一枚黑色的果核,仔细一看,极像龙的眼珠,所以称之为龙眼。其性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。
李时珍在《本草纲目》中记载:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良”。对桂圆倍加推崇。据药理研究证实,龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。
桂圆虽好,有些人确实不可以服用的
1、体内有火的人不能吃桂圆,如肺火、胃火、痰火、肝火旺盛等,而且患有皮肤病的人也不能吃桂圆。
2、体内湿气重的人也不宜食用桂圆。
3、孕妇不宜吃桂圆,因怀孕后,阴血偏虚,容易产生内热,出现大便干燥、胎热及早产、肝经郁热的症状,因此应避免吃桂圆。
4、痛风患者不能过量吃桂圆,避免引发关节肿痛。特别在吃桂圆的时候,更应避免和海鲜一起吃,那样会引发病症。
5、本身带热的哮喘患者,不能吃桂圆,否则容易引发肺热咳嗽。
6、如发觉自己咳嗽了,无论是热咳还是寒咳,都不能吃桂圆,否则容易让体内的虚寒、燥热升级,加重病情。
桂圆干的做法
桂圆花生糊
原料:桂圆干、花生、大米、冰糖。
做法:花生先炒香,然后去掉红衣。大米与花生一同放入搅碎机中搅至碎小。将搅碎的花生和米,放入煮开的清水中煮,边煮边搅拌,至煮成糊状。放入冰糖,化开起锅,过滤,去粗渣,放入桂圆便成。
玫瑰花桂圆粥
原料:白米、糯米、玫瑰花、玫瑰花蕾、桂圆、宁夏枸杞、冰糖。
做法:鲜玫瑰花瓣漂净,浸泡30分钟。两种米混合,洗净,浸泡30分钟。取砂锅,放适量清水,放下玫瑰花蕾,中火煮开,小火10分钟。捞去花蕾后,放下糯米,中火煮开,加半调羹植物油,小火煮30分钟。放入枸杞,桂圆去壳去核,放入粥锅。小火10分钟,边煮边搅拌。放入玫瑰花瓣,放入冰糖,小火3分钟即可。
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