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大肠杆菌食物中毒的原因，主要是有熟肉、剩饭等多种食品，被致病性大肠杆菌所污染。在进食以后，人体而发生一系列的症状。
产生症状的原因有两种类型，一种是肠产毒性大肠杆菌所引起的急性胃肠炎，一般潜伏期为10~24小时，主要表现为食欲不振、腹痛、腹泻、无脓血、呕吐、紧急发热，脱水严重者可以发生休克。另一种是肠侵袭性大肠杆菌所引起的急性菌类型，主要表现为腹痛腹泻，这种腹泻是伴有黏液脓血以及厚重及发热。
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大肠杆菌食物中毒的原因，主要是有熟肉、剩饭等多种食品，被致病性大肠杆菌所污染。在进食以后，人体而发生一系列的症状。
产生症状的原因有两种类型，一种是肠产毒性大肠杆菌所引起的急性胃肠炎，一般潜伏期为10~24小时，主要表现为食欲不振、腹痛、腹泻、无脓血、呕吐、紧急发热，脱水严重者可以发生休克。另一种是肠侵袭性大肠杆菌所引起的急性菌类型，主要表现为腹痛腹泻，这种腹泻是伴有黏液脓血以及厚重及发热。