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脂质主要是指一大类中性的不溶于水而溶于有机溶剂的有机化合物，最常见的就是胆固醇、甘油三酯和磷脂等等。一般血脂升高代谢紊乱的话，首先需要饮食控制，饮食控制是治疗高脂血症的基础，饮食一般提倡要清淡饮食，基本是吃素的，但是也不建议长期吃素，否则食物的成分不完善，反而容易引起内生性的胆固醇增高。
另外患者应该限制高脂肪、高胆固醇类食物的摄入，比方说蛋黄、鸡肝、黄油等等，每天脂肪的摄入量应该限制在30~50克左右，限制糖类食品的摄入，不应该多吃甜食和零食，应该多吃蔬菜和水果，要低钠饮食，而且要饥饱适度。另外建议患者要规律生活，戒烟戒酒。
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